想念油饼

想念油饼

　　前时，在网上看到浪迹天涯怀念母亲的小文，生动细腻，感人至深，好评如潮。其中，因母亲说，他的加拿大博士帽像家门口炸油饼师傅的帽子，就扯出了一连串关于炸油饼的议论，自然也就扯出了关于油饼的种种。网络就是有这样一个特点：集思广益、海阔天空、南辕北辙！没有这种此起彼伏的联想，何来BBS之乐趣！于是，就有了我的“想念油饼”！

　　提起油饼（当然也包括油条），我总是禁不住垂涎。其实许许多多人都喜欢，殊不知我有一位很淑女的朋友，为了吃上刚出锅的高质量的油饼，不惜从瑞士跑到杭州为炸油饼师傅义务服务；还有一位朋友，早点几十年如一日的油饼没有吃厌，以至老婆女儿戏称其“李油饼”！记得我早期有篇“早点夫子庙”中，一位仁兄回复说，在南京的胡同里能找到特好吃的江米裹油条。至今，我还耿耿于怀。天津的烧饼果子，我也常常梦萦魂绕耶！

　　可是，守着油饼的发祥地，我却一年也吃不上两次，原因有二：油炸食品有害健康，吃多了会得老年痴呆症的宣传深入人心，我稍微有点怕；其次，新闻媒体披露的地沟油、再生油，要多恶心有多恶心，我是及其怕！因此，就只好戒掉这口美食。太馋了时，就跑到单位食堂去吃，好歹食用油是有保障的，可那油条让人泄气得像吃牛皮纸！

　　其实，我心中曾经有过油条圣地，那就是改革开放后，从台湾挺进大陆的“永和豆浆店”！碗口粗的油条，一切两段，盛盘端出：淡金色，松软、香脆，就着浓香的豆浆（我要加糖），那俨然就是小时候外公奖励的美味呀！

　　那时，永和豆浆店在北京开了24小时餐饮服务的先河，我们一伙还算年轻的忙人们，曾经加班到半夜打出租车穿过大半个北京城，跑到开在东四的永和豆浆店，犒劳自己。那个不大的门脸里面的老中国味道：裸露的红漆房檩、檀木色的明式桌椅、很有特点的对襟衫和店主人和善的眉眼……竟成为我们挥之不去的念想。

　　时间一晃快二十年了吧，现在的永和豆浆店，在北京早有了若干家分店。装潢、价格都与时俱进了，而我心中的美味油条，却从碗口粗，变成了手腕粗细，从“松软、香脆”的口感，朝我们食堂的牛皮纸靠拢了！尽管永和向社会保证“不重复使用油炸食油”，但是，我们酷爱油饼的人，除了在意健康外，还特别在意美味。因此，我不再进永和豆浆店。只好把好香好香的油饼油条当作个话题留存起来。说不定哪天，会突然出现个真的“炸油饼博士”，让喜好油饼油条的我们一族喜出望外！

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