味蕾上的故乡日记

味蕾上的故乡日记

　　“老板，请上一碟霉豆腐!”年关将至，回到家乡的县城下馆子，总不忘点完菜交待那么一句。

　　时令已至寒冬，忙碌了一个秋天的农妇们也不停歇，家家户户洗用具、泡豆子，虽然说如今自家磨黄豆做豆腐已是鲜见，但是做霉豆腐的习惯却从未丢失。将白白得豆腐切成四方粒装好，覆上稻草霉它几日，霉好后敷之以红曲、辣椒粉、细盐，装在罐中，再倒入少许白酒，倒入一些油(其中茶油为佳)，密封保存，几日后便可食用。学生时代每逢“三荒五月”，母亲总要装上一小罐霉豆腐，那就是住校同学最好的下饭菜了。

　　打从记事起，霉豆腐就是家里餐桌的“常客”，霉豆腐香中带甘，是我最爱。霉豆腐中的“汤饮子”则更美味，拌在大米饭中，无须别的菜便可吃它个两大碗;而用那“汤饮子”与鸡蛋一起调匀蒸出的鸡蛋羹，则更是别有一番风味在舌头。

　　岁月流逝，我们都在慢慢长大，那渐离渐远的故乡哟，每当年关将至，那些特有的“年味”，都会用它们特有的香味与色泽，来守侯着归家的游子，那一小罐红红的色泽鲜艳的霉豆腐哟，也总让在外游子们“相思”良久，如若让人捎上一小罐，吃上那么几天，便觉得自己回到了家乡，回到了那片自己成长的故土，一切熟悉依然、亲切依旧。用筷子夹一粒喷香的霉豆腐送到嘴里，再用舌头抿一抿双唇，那个美呀，一定会“喉”得那些个游子直流口水。我想，这不是一般的佳肴，是用慈爱酿出的人间美味，霉豆腐含在口中，脑中却有母亲那忙碌的身影，有家的味道!

　　在外尝遍山珍，也不及吃到家乡的霉豆腐来得有幸福感，同样的霉豆腐，不是来自自己的故乡，却总也觉得不是这个味，我想，那只是因为这小小的豆腐粒中少了点什么味吧?少了点什么味呢?后来才知道，我们的味蕾也是诚实恋家的孩子，味蕾上的故乡才是游子真正的心声吧，只要细细一口，满口乡土、满脑子母亲忙碌的身影，忽地就占据了我们的所有!

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