熬糖稀的散文

熬糖稀的散文

　　对于普通人家来说，生活就是一种适应，或者说是一种变通，而不是选择。

　　小时候，家里只有父亲一个人上班，人口多，日子过的十分拮据，经常是以玉米面、小米等粗粮果腹，平时偶而吃顿白面馒头也算改善生活了。白糖红糖对于我家而言是很珍贵的东西，之所以说珍贵，是没有钱去买，另外当时食糖属于计划供应商品，有钱也不一定能买得到，平时家里想吃点甜味，多数时候只好用糖精代替了。

　　所以，糖这种最能代表“甜”概念的东西对于孩子们是极有诱惑力的。凡是有些甜味的东西，孩子们几乎都尝过。

　　记得小时候嚼过玉米杆。秋天，玉米刚出穗，玉米棒子还嫩，不能吃，为了解馋，孩子们就上田里扯上几根玉米杆，将叶子薅掉，黄绿的玉米杆闪着亮光，散发着缕缕的清香，掰下一节，放在嘴里嚼，有一股淡淡的甜味，虽然不能和甘蔗相比，但那时候对于我们来说也是一种难得的美味。除了玉米杆，我们上山挖过甘草，摘过奶瓜瓜，摘过沙棘，从大自然中寻找自己的美食。

　　在那个物质极度匮乏的年代，为了让生活有点“甜蜜”味道，人们发挥了极大的主观能动性的，熬糖稀便是适应那种没有“味道”的生活方式之一。

　　过年的时候，家家都要吃饺子，北方人一般吃羊肉胡萝卜馅的。进入腊月，家都要先准备好胡萝卜丝团子，放在凉房冻起来，过年的时候包饺子用。做胡萝卜丝团子要先把胡萝卜搓成丝，下锅煮一阵，然后捞出来，攥成一个个圆团，放在外边冻结实就好了。一般人家过年都得做十多个这样的团子，正月里吃饺子差不多就够了。

　　煮完胡萝卜的水家家都不舍得倒，拿它来熬糖稀。要说我们老祖先真是有创造性，也不知道是那位聪明的先人发现煮胡萝卜的水里边有糖份，经过熬制，可以提炼出一种浓稠的糖汁，在我们当地叫糖稀。

　　熬糖稀是孩子们一年一度盼望的重要工作。

　　记得那时候每逢母亲做胡萝卜团子的时候，我们几个孩子就围在锅边，眼巴巴地看着母亲煮萝卜丝，希望那黄澄澄的萝卜丝快点熟，早点出锅，好让我们熬糖稀。一大锅萝卜丝冒着热汽，母亲一手拉着风箱，一手用铲子搅动，不慌不忙的，有时会盖上锅盖闷一会，全然不理会我们急迫的心情，这种等待真是让人难熬，虽然只有几分钟，但我们却感到时间过得那样的慢。

　　终于萝卜丝煮熟了，母亲捞出来后，就去做团子去了，锅里剩下半锅煮完萝卜的水，这种颜色微黄的水就是熬糖稀的原料了。

　　熬糖稀的时候，先用大火熬，让水份蒸发，这需要几个小时的时间。我们兄妹坐在灶前，轮着拉风箱，任灶堂里的烟火熏得眼泪汪汪，但是一想到再过几小时糖稀就熬成了，可以吃到那诱人的美味了，什么烟熏火燎也就顾不上了。就这样一边拉着风箱，一边不停地看着锅，仿佛锅里边装的不是糖水，而是一个期盼已久的愿望，我们正在为实现这个美好的愿望而不辞辛苦地忙活着。拉一会火，揭开锅盖看一看，可是熬来熬去总觉得水还是那么多，只好继续加煤拉火，经过小半天的煎熬，锅里的糖水终于少了，而且也浓了，拿筷子伸进锅里蘸一点尝一下，已经有了重重的甜味了，这个时候就可以从把它从大锅倒到小锅里，放地炉子上慢慢地继续熬了，因为在大锅里熬一来要人拉火，还费煤，二来火候来不好把握，放在炉子上熬就省人省事了。

　　这样大锅小锅地经过几个小时的熬制，一锅水终于蒸发完了，最后只剩下粘稠状，黑呼呼的的糖稀了，用筷子一挑，可以拉出红红的亮晶晶的糖丝来，极像现在的止咳糖浆，放在嘴里舔一舔，那味道真是非常的美，从舌尖一直甜到心底。这一碗经过精心熬制的糖稀是那个年代家里唯一花钱就能得到的“糖料”，对于常年吃不上糖的孩子来说真是难得的美味。

　　吃饭的时候，母亲从碗里盛出一点来，孩子们蘸馒头吃，或者是喝粥的时候放一小勺，给平淡寡味的生活中增添一点甜蜜的味道，虽然那一点甜味对于清苦的生活只是一种点缀，但还是让我们感到了生活的美好。

　　几十年过去了，人们的生活发生了翻天覆地的变化，吃糖对于孩子们来说早已不是什么奢望了，没有人家熬糖稀了，但是小时候熬糖稀的情景却会时时出现在我的脑海中，让我想起那难忘的艰苦岁月，更加珍惜今天美好甜蜜的幸福生活。

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