话说豆腐的散文

话说豆腐的散文

　　我一直特别喜欢吃豆腐，别管煎炒烹炸炖，怎么做都喜欢。那时家离学校比较远，中午不回家吃饭，在食堂对付一口了事。炊事员见我便会问，又要一份豆腐？我则笑着说，豆腐是穷人的最好菜肴，既顶饭，又顶菜，何乐而不为呢？他们听了，笑着说，如果你们这些当老师也是穷人的话，我们就没法活了。

　　说归说，笑归笑，普通平民百姓多喜欢吃豆腐却是不争的事实。记得小的时候，当时物资特别匮乏，普通百姓想吃块豆腐也不容易。那时不仅买猪肉要肉票，买布要布票，买豆腐也要豆腐票，不随便卖的，一年到头也难得吃上几次豆腐。随父母到农场后，买豆腐倒是不要票了，而且每块只有五分钱。可当时父亲每个月工资只有六十多元钱，要养活一家八口人，家里偶尔吃顿豆腐，也显得很奢侈了。

　　上中学后，学校是所“半农半读”中学，吃住都在学校，还不花钱，这才能经常吃豆腐。尤其是每年青菜还没下来的季节，一天三顿几乎都是豆腐：炖豆腐、豆腐汤、鸡刨豆腐、油炸豆腐泡，还有盐渍豆腐，班里的同学几乎都吃腻了，见是豆腐，拿个馒头走人，我却吃得津津有味。连明朝开国皇帝都喜欢吃豆腐呢，何况吾辈乎？

　　据说，一次朱元璋的军队被打得大败，他一人一马落荒而逃，又饥又饿地来到一户农家小院前，再也走不动了。朱元璋翻身下马，扣动柴门，想讨碗饭充饥。从里面走出来一个村妇，明白朱元璋的来意后，用家里仅有一点剩饭，加上半块豆腐和菠菜做一碗杂烩饭端给朱元璋。又饿又累的朱元璋几口便把一碗饭扒拉进嘴里，意犹未尽地问村妇说，大姐，这是什么饭，这么好吃？那位村妇想了想说，这叫“珍珠白玉翡翠汤”。朱元璋当上皇帝后，吃厌了山珍海味，实在想不出来什么好吃的东西了。一天，他猛地想起那个村妇做的“珍珠白玉翡翠汤”，急忙派人把她找来，让她再做一碗。杂烩饭做好后，朱元璋只尝了一口便放下碗，叹口气，问那个村妇说：“大姐，这碗‘珍珠白玉翡翠汤’和原来的味道不一样啊，是不是做法不对呀？”那个村妇说：“这‘珍珠白玉翡翠汤’还是原来的‘珍珠白玉翡翠汤’，做法也是原来的做法，只是你已经不是原来的你了。”

　　确实，当年朱元璋又饥又饿，狼狈逃窜的时候，当然觉得什么东西都好吃了。可是他当上皇帝后，尝遍了山珍海味，还会觉到有什么好吃的东西吗？因此说，豆腐只能是平民百姓的好菜，绝不是那些有权有钱人的好菜。人们生活困难的时候，几乎都喜欢吃豆腐；一旦身份变了，地位变了，可能对豆腐也就不屑一顾了。在一些抵挡的普通饭店里，几乎桌桌都能见到豆腐；可在在那些高档饭店里，谁见过桌上摆盘豆腐呢？

　　现在市面上卖的，不仅有中国豆腐，还有日本豆腐。日本豆腐浅黄色，用塑料纸包着，看似很精致，其实并不好吃。真正好吃的，还是中国的豆腐！老一代革命家瞿秋白临终前，曾写过一篇叫《多余的话》的文章。那篇文章的结尾一句便是：

　　中国的豆腐很好吃！

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