老家的蜂窝散文

老家的蜂窝散文

　　要说起好吃的蘑菇,那我的老家可有很多种，比如说鸡腿蘑、土盖儿蘑、小黄蘑、柳树蘑、蜂窝蘑等等，那是炒、炸、煎、炖、酱、煲汤，怎么吃都是营养丰富，味道鲜美，回味无穷。但是要说最好吃的蘑菇，那可就要数蜂窝蘑了。蜂窝蘑学名羊肚菌又称羊肚蘑、阳雀菌等，是世界公认的一种珍稀名贵的食、药用菌，属于“蘑菇皇后”，在欧洲被公认为是仅次于块菌的美味食用菌。野生蜂窝蘑资源十分有限，而且它的生长周期很短，只有一个月左右。听说老家以前大片的杨树林现在已所剩无几，所以老家的蜂窝蘑几乎也见不到了。我十二、三岁离开老家，也就再没有采过蘑菇，也就有很多年没有吃到那风味独特、肉嫩鲜香的蜂窝蘑了......

　　记得当时我还只是七、八岁的小孩子，就开始自己到我家房前屋后的小树林里去采蘑菇了。蜂窝蘑是仅仅在五月中旬到六月中旬左右的一个月时间采得到，也是老家一年当中最先长出的蘑菇。因为蜂窝蘑几乎都是灰褐色(也有少量乳白色)，并且生长在草丛里或厚的落叶低下，窝孔里常有点儿土，所以就更不易被人发现了。但是我有采蜂窝蘑的小窍门，就是在这期间，每当刚刚下过雨，还没等太阳出来，我就独自去小树林里采蘑菇了。一是这时没有其他人出来采蘑菇；二是雨前就长出草丛和落叶的蘑菇，会被雨水冲洗得非常干净，特别光泽鲜亮易于辨认，再有雨前没有长出草丛和落叶的蘑菇会被雨水浇洗而冒出头来。所以当时在那个时节一下雨，每次刚刚雨停，我就拿着塑料包装袋去采蘑菇了。

　　临去的小路上还是湿湿的，有时甚至是泥泞的，但空气象是被滤过的一样，特别的清新。等到了蓊蓊郁郁的小树林里，一股花草的芳香和杨树叶的馨香扑鼻而来，这时你再吸一口那更加清新而且甜润，充满着大自然芬芳的空气，真的沁人心脾，让人的精神为之一振。抬眼望去，林里除了有几只小鸟自由地飞来飞去，果然没有其他的人。偶尔一两次只是碰见放羊的老爷爷坐在一块石头上，一群山羊在欢快地、尽情地吃着新鲜的嫩草。此时花草和杨树叶还是湿漉漉的，挂满了露水，不一会儿裤脚儿就都湿了，有时鞋也满是泥土。但与得到的收获比，这点就不算什么了。我正低头向前寻找，突然，眼前一亮，在小树林边不远处的草丛里冒出一个拇指般大小，乳白色外部有蜂窝孔状的，像一朵含苞欲放的花蕾的蜂窝蘑，跃入眼帘。蜂窝蘑长得不像其它蘑菇一样有美丽的像小伞、像草帽一样的菌盖，它的窝孔都包在菌柄上，不过也显得它更加的俏皮可爱。我赶忙快步走上前去，按照以往的经验，轻轻掐住它的根部，拇指和食指轻轻用力，就把它采摘下来了，一点都没有破坏它那嫩嫩的俏皮可爱的小模样，然后再小心翼翼地放入袋中。否则稍不小心，手轻轻一碰，或者是采摘时，手握的位置不对，蜂窝蘑的窝孔就会破碎，菌柄就会断裂，它也就不再完整，不再可爱。我知道蘑菇兄弟也爱凑热闹，经常几个或一堆儿凑在一起，也许它们也怕孤单吧。所以我的眼睛不停地四下张望，呵呵，不远处的草堆儿里又有两个大个儿的灰褐色蜂窝蘑，要不是刚刚下过雨，把蘑菇冲洗的很干净鲜亮，还真是不易看到呢。然后继续寻找。没有发现目标，就接着往前走。呀！快看，前面有一小片光泽鲜亮、玲珑可爱的蜂窝蘑呢，它们东一株，西一簇的，争先恐后地从草丛根下钻出。我弯下腰，小心翼翼地采摘着这一颗颗可爱蜂窝蘑。看着袋子慢慢的鼓起来，我有很大的满足感。这一片采完了，就再去寻找。采着采着，又有新的惊喜，瞧远方不远处草皮里冒出一个大个儿的蘑菇头，忙走进扒开一看，简直就是对视觉的一种冲击，一大堆散发着浓郁幽香的鲜嫩蜂窝蘑藏在那，像雨后的春笋婷婷玉立。不大一会儿的工夫，一小袋就装满了，我也不贪心，不再采了，拎着满满一袋的蜂窝蘑，高高兴兴地回家了。现在我觉得采蘑菇采得更多的是一种心情，是一种享受，是一种收获，是一种快乐！

　　还记得那次，我采完蜂窝蘑刚刚回到家，忽然看见姥姥来我们家了。我有几个月没有见到姥姥了，很是想念她，所以一下就扑到姥姥的怀里，和她亲热起来。中午妈妈到园子里挖了几个刚刚有小鸡蛋那样大小的土豆，它的皮用手轻一揉就掉了，然后妈妈把土豆切成了薄片，和蜂窝蘑一起炒了。哇！妈妈把做好的蜂窝蘑炒土豆片往桌上一端，一股独特的香味钻进鼻孔。我赶忙给姥姥夹蘑菇，当时姥姥都六十来岁了，牙齿都不是很好了。但是吃着鲜嫩的蜂窝蘑，姥姥连连点头说蜂窝蘑肉头头的，嚼起来像肉一样香，那种鲜香从未尝过。我觉得蜂窝蘑肉质肥嫩、鲜美可口，它的香是清清雅雅的，像是将林中所有的香气都置于一身，一种超凡脱俗的林中野味，让你爱不释口。你会越吃越香，香得让你一辈子都不会忘记它的味道。我吃过野生的猴头，它并没有什么味道。可是我觉得蜂窝蘑堪称美味绝伦，它才称得上是真正的山珍。

　　大概在六月中旬，蜂窝蘑就消失了，紧接着其他的蘑菇——鸡腿蘑、土盖儿蘑、小黄蘑就一起长出来了。可是现在老家的杨树林几乎都没有了，虽然国家早就提倡退耕还林，可是种过地的树林要很多年之后才能像“原始”的树林那样长出蘑菇，真是太可惜了。好怀念小时侯的那些杨树林，怀念树林里的各种蘑菇，特别是那风味独特、肉嫩鲜香、营养丰富的蜂窝蘑......

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