洛带古镇伤心粉散文

洛带古镇伤心粉散文

　　去洛带之前，就听说过这里的凉粉出名，但不懂为什么取名“伤心凉粉”。凉粉是川西平原很家常、爽口的一种小吃，密布在街头巷尾的小店里，我去异乡之前，常常和友人一起吃得满面红光、喜笑颜开，难不成这次回乡访游到洛带，味道就变了？

　　从成都市中驱车东去约三十余里，就到了洛带古镇。古镇坐落在龙泉山脉中段的二峨山麓，建于三国蜀汉时期，传说因蜀汉后主刘禅的玉带落入镇旁的八角井中而得名。我们去的那天阴雨，湿漉漉的古镇仿佛一幅着墨过多的水墨画，沿街晚清与民国风格的古建筑旁星旗招展，商贾林立，踏着灰墙花窗、朱柱青瓦夹道的青石板路，伴着尺余宽的一沟从镇头流向镇尾的清流，我们看见“伤心凉粉”的招牌几乎遍布整个小镇的饭馆，找了家干净敞亮的店，我和伴行的友人坐下，等待“伤心凉粉”上桌的闲暇，友人看我，我看四周。

　　和友人阔别多年，怀念有时不如相见，所以要看就看吧。店正中的额匾上，木刻的白漆字让我眼前一亮，它正娓娓述说着“伤心凉粉”的由来。原来洛带古镇历史悠久，相传汉代即成街，名“万景街”。全镇85%以上都是客家移民的后裔，主要来自广东、江西、湖北、湖南等省，故有中国西部客家第一镇之称。乡愁笼罩中的客家人每天日出而作，日落而息，身累心苦，一碗色香味俱全的凉粉被他们在思乡的情结中吃得涕泪交加。其实凉粉制作本就辛苦，先要将豌豆磨成浆，焙制成黄亮、柔嫩而化渣的粉，然后净锅掺水烧开后下粉搅匀，后又再次用温开水稀释搅匀的粉，不停的搅动约二十分钟左右，挑起牵丝才算基本成熟，接着立即舀入瓦缸内，冷却后才成凉粉。凉粉切成丝、条、片或小方块，加盐、蒜泥、酱油、味精淋上红椒油、花椒油后方成一道色泽鲜亮、细嫩绵实、滑爽利口的小吃，这么劳累做出的粉本该吃得欢天喜，却被浓浓的乡愁一浇，爽口不爽心，胃暖心不暖。客家人在川西一住就是几百年，时至今日，他们依然说客家话，过自己民族一年一度的“水龙节”、“火龙节”，可见入乡易，随俗难。

　　我和友人细细的品尝“伤心凉粉”的味道，这种味道大概只有曾居异乡多年的人才能深切的体会到，我不伤心，辣椒只是让我的额头出了点毛毛汗，但在这个镇里的标志性建筑“广东会馆”矗立着的“客家魂”石碑前，那幅：“云水苍茫，异地久栖巴子国；乡关迢递，归舟欲上粤王台”的楹联却让我看了又看。

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