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遇上你是我的缘
“潮州四季好风光，春夏秋冬瓜果香，韩江两岸花似锦。物丰物阜唱细详。达濠出名本港鱿，桑田出名大赤蟹，海山出名大虾脯，海门出名乌糕子，和平出名好葱饼，河浦出名好酥糖、、、潮汕物产实在多，好编诗歌千万箩。”每当听起这首潮汕特产歌，我的心就像阳春三月的柳条，随着微风任意飘摆，带着思绪，开启我的潮汕美食之旅。
我来自潮汕。自然地，对于潮汕地区的美食也就情有独钟了，注定与潮汕美食有着不解之缘。潮汕地区地大物博，潮汕美食多种多样，各具特色，如蚝烙，牛肉丸，达濠鱼丸等这些美食在潮汕地区都是家喻户晓的。千百年来，潮汕美食有着极其广泛的群众基础和广大勤劳的潮汕人民的生活息息相关。因此，在长期历史发展的过程中带上浓郁的地方特色，构成了富有地方风味的菜肴。潮汕美食因清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻等特点而独树一帜，享誉海内外。
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鸭母捻
每碗四颗，配上甜汤，既不太甜，又但是饱。
护国菜
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碧绿，轻滑爽口，色香味俱全。
记忆长河中，最耀眼的两颗明星当属“鸭母捻”和“护国菜”了。“鸭母捻”是潮汕地区特有的甜汤，将其放入白砂糖水中煮熟，每碗四颗，配上甜汤，我最喜欢此甜品，既不太甜，又但是饱，鸭母捻是甜品中的佳品。
另一明星就是“护国菜”。相传宋朝最后一个皇帝――赵昺逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，在无米无菜之际，设法为他制做了这碗汤菜。皇帝十分感动，于是就封此菜为“护国菜”，一向延传至今。远离都市喧嚣而土生土长的番薯叶子，用猛火爆炒再辅之以佐料而制成的菜色。碧绿，轻滑爽口，色香味俱全，让人们品尝得有滋有味，倍增一份返璞归真的自然亲切感。美食重在味道，给人有一种感性的直观，舌尖上的美味，味觉审美寓于口味刺激之中，味觉是有记忆功能的，人们在怀念往事的时候，总会想起往昔的美食，象潮汕美食这样好口味的怀旧，更能引起广泛的共鸣。
潮汕美食的风味特色是在继承传统中逐步构成的，与潮汕地区深厚的文化底蕴一脉相承，我爱家乡潮汕菜，也爱醇美的潮汕饮食文化，更爱潮汕这一片热土，这一切都来得那么的真切和浓烈。
远处传来一阵阵抑扬顿挫，有腔有调的沿街唱卖声，渐渐地，唤醒了我潮汕美食之旅的回忆，一切是那么淳朴，那么自然，构成了一幅极富潮汕民间色彩的风俗画。我与潮汕美食有着挥之不去的情缘，我的潮汕美食之旅还会继续前行，遇上你是我的缘，与你同行，我感到由衷的骄傲！
在此，真诚地期望潮汕美食能够不断推陈出新，发扬光大，走向更加灿烂的明天。
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