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食品打击非法添加物的食品安全培训总结
总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，因此，让我们写一份总结吧。总结怎么写才是正确的呢？以下是小编帮大家整理的食品打击非法添加物的食品安全培训总结，欢迎大家分享。
食品打击非法添加物的食品安全培训总结1
此次在北京开展的食品打击非法添加物的食品安全培训是以庞国芳院士的课程拉开序幕的，庞院士以早年蜂蜜掺加的课题研究引入主题，深入浅出地为我们讲解了关于茶叶653种农药多组分残留检测技术的AOAC官方方法建立的整个研究过程。由于目前全世界就有17个国家和国际组织制订了茶叶中800余项农药残留限量标准，茶叶中农药残留限量的国际贸易门槛不断高筑，茶叶中653种农药多组分残留同时检测技术的开发就势在必行了。庞院士介绍的方法中，其中前处理方法食理中心已经在采用，而且采用气相色谱串联质谱仪和液相串联质谱仪进行定性与定量分析的技术在检测过种中也得到了很好的实践。
培训的第二个课程是郭力生老师的食品相关法律法规与标准，详细地分析与区别了关于食品法规与标准的区别，以及相关的概念。20xx年暴发的三聚氰胺食品安全事件，以及今年三聚氰胺的死灰复燃，严厉打击非法添加和滥用食品添加剂就成为我们国家的重要任务，也是我们质检部门的神圣职责。因此学习食品安全的相关法律法规和标准也是我们质检人的首要任务。通过此次的学习，让我们认识到我们质检人不但要严格对上市食品的质量把关，还要把关生产加工环节和进出口食品的安全监管。通过对上市食品的质量检测，去加强监督企业从原料进厂、关键环节控制到产品出厂的全过程，去切实管住添加剂生产企业和一些化工企业，严格市场准入，按照标准生产，规范标识标注，按照规定销售，去切实管好质检系统监管队伍，建立明确的岗位责任制，严肃责任追究。同时，也要严厉打击无证生产和假冒伪劣等质量违法行为。
同时也提出了问题，关于卫生部20xx年年敲定的.乳业新国标中，原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个，而此前的标准是50万个。新国标过于偏向常温奶，已经导致巴氏杀菌鲜奶在我国液态奶中所占份额连20%都不到。 可见，食品标准的建立，对我们国家经济发展也产生着重大影响。
接下来的三个课程都紧紧围绕着严打食品非法添加和滥用添加剂的主题展开的。详细地介绍了卫生部至今为止所公布的六批食品中可能违法添加的
非食用物质和易滥用的食品添加剂，讲解了相对应的检测标准和一些实验室的检测方法，强调了用质谱确证检验结果的重要性。
同时在此次培训中，培训成员还组成了讨论组，共同探讨了整个质检系统中各个实验室在食品非法添加剂和添加剂检测过程可能遇到的问题，并且通过实验室间之间的相互交流，互相了解了各自的业务和技术发展情况。由于近期奶制品中三聚氰胺胺似乎有死灰复燃的迹象，些次培训课还专门开展了关于三聚氰胺检测方法课程。详尽地介绍了各种不同奶制品中的三聚氰胺的检测手段。
近年来质谱检测手段在食品行业中的迅速发展，最后的培训课程，还介绍了质谱的工作原理，质谱在检测中的确证，以及它在食品发展课题上的一些前沿研究作用。
通过此次的培训，不但让我们了解到食品检测手段的发展前延和加强对食品安全管理的认识；而且，通过质检体系内部兄弟部门之间的相互交流沟通，彼此间取长补短，对以后的工作有很好的帮助。
食品打击非法添加物的食品安全培训总结2
在食品药品监督局的组织下，各相关人员参加了举办的为期两天的有关餐饮服务食品安全从业人员培训。在这次培训中，我们系统的学习了餐饮服务食品安全专业知识和食品安全法律法规。现总结如下：
首先，通过培训使我们对食品安全有了更加深刻的认识。我们充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和社会安定的`一件大事，作为餐饮服务行业的从业人员，特别是我们管理人员，更是要提高思想认识，带领整个团队都在统一思想、统一认识下做好每份安全工作。
其次，进行了餐饮服务方面知识的系统化学习，加深了解食品安全对场所的布局、食品加工、食品采购和储存、工具清洁的各种要求，以及一些先进的、更加合理化的模式。在两位教授的专业讲解中，结合我多年餐饮工作的经验，不断开拓视野。从大方面、小细节两方面开始同时抓，突出重点，强化措施，从源头上消除食品安全隐患。确确实实做好食品安全。
第三，通过培训，结合我们目前的一些现实情况，明白了我们平时管理的一些不足，比如没有系统、专业的培训过员工，虽然平时自己培训抓的比较严格，但是在突破集体、交叉培训上下功夫的话，效果会更加明显。
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