服务员社会实践总结

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服务员社会实践总结

时间：2024-05-15 11:25:57 总结投诉投稿

服务员社会实践总结

　　总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，让我们一起认真地写一份总结吧。那么总结有什么格式呢？下面是小编为大家整理的服务员社会实践总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

服务员社会实践总结

服务员社会实践总结1

　　为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会，培养自己独立自主的办事能力，并能为以后步入社会打下一个良好的基础。在20xx年暑假，我在粗茶淡饭酒店参加了实践活动。这期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼，也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识。

　　粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店，具有良好的经营理念与独特的餐饮特色，博得了广大消费者的爱好。我的暑期实践是从20xx年7月23日起截止到20xx年8月3日。在这段时间中，我平均每天被安排在不同的工作岗位，学习新的东西。每天的工作时间长达9个小时。7月23日，因为我刚到实践地点，对各方面多不熟悉，所以我被安排在了后厨做食物粗加工工作，掌握食物的制作流程，以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月24日我负责帮助面点师打点，在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程，从和面、打蛋到造型、烤焙，师傅讲每一个细节安排得头头是道，没有一点时间上的浪费。

　　在这一天的实践中，我总结出无论在做什么事，只要是你事先动脑做一下安排，任何事都将更加高效。7月25日，我进了切菜间，参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了，原材料只是臃肿的萝卜，但在他们的手中，却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做一个，但是师傅说我没有耐心，我总是没有他们那样娴熟。我想，做一件事情的时候，必须保证有一种坚毅的态度，才能将一件事情做好。7月26日，今天并没有做实质性的工作，主要是自己体会一些东西，自己熟悉博山筵席的上餐流程，了解博山的饮食文化。

　　工作之余，我请教了一些比较资深的工作人员，向他们学习了很多东西。我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一，享有“鲁中美食城”的美名，博山菜独具风格，讲究汤头。在博山菜的宴席中，有一种名为“四四席”的标准宴席，她3无论从内容还是程序上都比较讲究，特别是大件前的每一道程序，都配有相应的“喝头”，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是鱼翅，则此宴就叫“鱼翅宴”。在于他们的交流中，我了解到了很多，今天在课外知识上，我获益匪浅。7月27日，灶边服务工作。

　　由于我并不了解流程，在工作时带来了不少的麻烦，所以与他们进行交流与默契配合将是我今天学习的主要内容，我平时不善言谈，这次将是对我一次很好的锻炼。今天我注意到了一个问题，在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异，之后我才了解(!)到帽子的高度代表他们的等级，帽子越高，等级越高：厨师工帽10.5公分，厨师帽25公分，厨师长帽29.5公分。7月28日，我有幸进入原材料库进行学习，这里有专人负责物流管理。无论是蔬菜或是海鲜的进出库都得经过签单才可以。我原本以为一个酒店的后厨也就是需要厨艺精湛的人就行了，原来内部管理上还有那么多的条条框框。

　　7月29日，我来到从那听学习服务，也是第一次与客人面对面的开始。今天很是紧张，在工作上绝不能有半点马虎，要不会影响到酒店的形象。这一天没有平时那么顺利，而且还很累，毕竟整一天都在高度紧张中度过。我已回到了工作的辛苦。7月30日，我在包间站地服务。今天要学会与客人交流，讲话要学会藏拙，虽然在我的旁边有一个领班的指导，但我还是弄得满头是汗，好在没有碰上太能问的顾客。7月31日，到酒店后院帮助带私家车的顾客找车位。

　　我没有做过类似的工作，所以很大的车场也让我弄得一团糟，并不能准确的判断出车子占据的空间，甚至还遭到有些司机的埋怨。我真想不干了，但是我既然选择了，就得做好，不能那么不负责。再说做事情得学会忍耐。今天我再总结出：任何事做起来多得用大脑，用心做。8月1日，负责高脚杯的擦拭，看似简单的工作，做起来却没有那么简单。看来我要改改我的眼高手低的坏习惯了。8月2日，帮忙收拾冷库，就是把暂时不用的半成品分类贮存。那里的负责人教我如何判断事物的新鲜程度，我要及时清理出****的东西，还不能在贮存的时候引起串味。负责人说得考虑到多方面菜能把这项工作做好。8月3日，是我本暑期实践的最后一天，我学会了一道鲁菜系中的招牌菜——葱爆海参。

　　在历经十二天的时间里，我学到了很多。不仅是从饮食知识上学到很多知识，感受到了家乡饮食文化底蕴之深厚，更重要的，我自身的各方面素质也得到了锻炼，社会交际能力得到了提高。因为时间的关系，我对很多的工作也只能是浅尝辄止，即使是这样，我已经是感受颇深了。然而，在这十几天的实践中，我也尝到了一些苦头，体会到了工作的辛苦。有的工作是在与客人面对面的场合下做的，就不允许有半点疏忽，否则不仅会给单位带来不好的影响，自己还会被经理训斥。

　　在这仅仅是十二天的`时间里，我就已经感觉到了在社会上生存下去是那么的不容易。有几次我曾试图放弃，或是发泄。但回头一想，我是来锻炼自己的，我不能失去了这次机会，我忍耐着坚持了下来。在这个沧海横流的社会上，要想有立足之地只靠专业知识是不够的，有好多的东西需要自己去琢磨，去体会。更有一些东西是在失败中学会的。在粗茶淡饭的实践中，我发现好多的人都有很强的交际能力，应变能力，他们在这个酒店里往往是领班的。最最重要的，我学会了忍耐，很多的事情是不能由着性子来的。只有低调做人，用全面的素质来武装自己的人，才是真正的强者。

　　通过本次社会实践，我衡量出了自己在社会上的地位，发现了自己的好多不足之处。在开学后，我将以全新的态度去学习，去发展，针对自己的那些弱点，争取打造出一个完美的自我。

服务员社会实践总结2

　　一个短暂的夏日，一个酷热的暑假，一颗坚定的心，给我们带来了难以忘怀的夏天回忆。在这个炎热的季节里，我们尽情体验着汗水的咸涩与甜美，收获着成长的果实，感受到生活和生命的美好。

　　今年暑假，我则在距离我们学校不远的海上国际影城度过了我的暑假。这是我迈向社会的第一步，让我真正体验到了社会的生活与作为服务业所需要的精神。

　　这个世界有了光，电影是一种能够将光影关系玩弄得最出神入化的现代发明。同时电影更作为一个国家的软实力的一个重要的象征，它不仅代表者一个国家的文化，而且还充分展示了现代科技的发展，也有对未来科技的展望。而看电影，我们不仅能够享受一个个故事美好的故事情节，也可以领略各国的.风情与习俗，还可以看到科学的发展与进步。

　　在这一个月里，我主要从事影务工作，包括检票、巡厅、做厅和收厅。其中，检票工作无需多言，而巡厅工作则是每隔15分钟前往影厅巡视。

　　看看观众有木有抽烟、把脚翘在前面的座椅上等不文明的表现，看看影片的质量情况，从而保证放映的顺利进行。做厅则是针对3D影片而言，由于我们影院不采取押金的形式，而是让工作人员在整个放电影期间，都待在厅里发放眼镜，这样来则是给观众带来了方便。而收厅则是在放映结束工作人员要去给观众开散场门。

　　这就是我们影院影务工作上的基本上内容，从上可以看出服务至上的观念，我们一切从观众考虑，这是影院不断向前发展的原因，这也是服务业的精髓吧！

　　则是我们同事之间的配合，由于电影院一般是从10点上班，晚上12点才下班所以我们是采取轮班倒的方法，分早班、中班、晚班。所以我们之间的合作非常重要，大家只有配合好才能让工作更好的进行。

　　当然这也有很多问题，就是工作一旦做久了，就会感到厌烦、无聊，我不知道其他工作岗位上的人有没有这种感受，我是觉得感触蛮大的，虽然和其他人说起来看电影比较爽，但是一个电影看多了，都快背出他的台词了，还要不得不再看！这种感受是无聊的，也曾经有一段时间是不想做的，想改变一下工作，但是我想了想，其实社会上很多工作不都是这样的吗？都是简单的重复，重复一遍又一遍。

　　比如说那些画家吧，一幅画作要描绘多少次，可能只有他自己知道！比如那些建筑工人，他们的工作就是修建建筑！虽然我们可能认为这份工作有些乏味，但是他们的工作又是多么伟大，他们通过建造给我们带来了美丽的城市，他们创造的价值是无法衡量的。还有就是坐在办公室里的那些白领职员，我们都知道现在社会的发展离不开他们的贡献，一个项目的完成需要经过无数人的协作，也许某个职员的工作只是整理文件，就这样简单而平凡的工作却推动着我们的进步，从这方面来说，他们又是伟大的！

　　不管在哪个行业，我们都要保持着热情，热情和信心都是不可或缺的。热情让我们对工作充满激情，愿意为共同的目标奋斗；耐心又让我们细致的对待工作，力求做好每个细节，精益求精。激情与耐心互补促进。

　　“理论只有纸上谈兵，唯有实践才能见证真理。”社会实践为同学们提供了理论与实践相结合的机会。尤其是对于我们学生来说，往往只重视理论学习，忽视实践环节，导致在实际工作岗位上表现出不佳。通过参与实践活动，我们不仅能够巩固和提升所学的专业理论知识，还能够将其与实际情况相结合。在实践中，我们能够检验自己所掌握的知识和水平，并且紧密结合自身专业特色。通过实践，我们可以加深对原先模糊或印象不深的理论知识的理解，同时也可以弥补理论上的不足，并使之在实践环节中得到应用和消化。

服务员社会实践总结3

　　这段时间以来的实践，我明白了很多道理，过去在学校的时候，这样的机会确实是很少，所以我真的是感觉非常的吃力，我也一直都知道以后需要往什么方向发展，寒假的时间虽然短暂，可是我确实是在这方面有了很多的进步，在xx酒店工作的这两个月的时间当中，我真切的体会到了这一点，我也一定会让自己做的更好一点，这是对实践应该要有的态度，以后在学习当中，我会做出更好的成绩来的，也希望可以让自己积累更多的经验，也就这次活动我总结一番。

　　我也是真切的体会到了这一点，在酒店的这段时间当中，虽然都是做一些简单的服务工作，但是我觉得这也是一件很有意义的事情，在寒假期间，我也意识到了自己的职责所在，工作到现在确实让我感觉非常的充实，通过这段时间以来的社会时间，我也是稳定好了自己各方面的能力，这给我的印象还是很不错的'，我也渴望在未来能够做出更好的成绩来，做好服务工作，这不是一件容易的事情，我真切的体会到了自己各方面的经验，这让我感觉非常的充实，我是确实给我一种非常深刻的印象，所以我觉得自己还是能够做出更好的成绩来，以后我也一定会做的更好一点的。

　　作为一名服务员，我按时的完成好自己的工作，每天虚心的学习好一些酒店的服务常识，这给我的感觉是非常充实的，我也希望未来可以做出更好的成绩来，通过这实践当中的点点滴滴，我也是掌握了很多知识的，我渴望能够得到更多的锻炼，我会让自己做出更好的成绩来，未来在学习当中还是有很多事情应该要去完善好的，我希望在未来的工作当中，自己能够做的更好一点，我对此也是深有体会，通过这次活动我也是学习到了很多的知识，也愿意去接受更多细节方面的知识这给我的感觉还是很好。

　　在学习当中，我一直以来都是比较努力的，这让我感觉很有意义，寒假的时间尽管比较短暂，可是我还是比较用心的，我一直都在追求更加深刻的东西，我觉得自己在很多方面，还是存在一些细节的，这让我感觉很有动力，未来还是应该要做出更多的准备，在实践当中，我一直都在认真的思考这些，所以我以后一定会积累更多的工作经验，让自己变得更加的强大。

服务员社会实践总结4

　　对我来说是一个难忘的寒假，因为我真的步入社会，经历了，因为我真的得到了很多劳动收入，也因为我成熟了很多。

　　Xx酒店是四星级酒店，我在这样的星级酒店实习了一个月。这个月，每一天都是挑战，每一天都是全新的，每一天都在教我一些实用的东西。我的实际职位是服务员，顾名思义，我在客人吃饭的时候为他们服务。说起来很简单，就是让客户满意，满意就走。说困难其实很难，因为人是多种多样的，你永远无法完全理解他是什么样的人，他想要什么样的服务，他是否难以服务。对于我这个只擅长和陌生人交流的人来说，并不难。我会用我的微笑和热情去服务每一位客人。

　　1、礼仪。这个月，我对礼仪最有感触。众所周知，礼仪是星级酒店的重要环节。为了给来吃饭的客人提供最好的服务，我们领班给我们培训了很多礼仪知识。比如30度欢迎仪式，45度陆羽仪式，60度送别仪式。一遍又一遍地重复，直到我们做到标准、健全、热情。说实话，刚开始我对这种鸡毛蒜皮的事很抵触。然而，当我站在海斯大厅门口鞠躬迎接每一位前来用餐的客人时，我心里感到一种难以形容的自豪，因为我的举止非常体贴，因为我有机会向越来越多的陌生人问好，因为我可以为我内心的尴尬做一些有意义的事情。站姿也要很标准，不卑不亢，不昏昏沉沉。堪比军训，现在想想，这么严格的要求我都庆幸。

　　2、服务流程服务是用餐过程中最关键的，因为服务员代表了酒店的整体形象。

　　（1）从客人到酒店，到他们的座位，到他们的饭菜，到他们的离开，每一个环节都不要错，都要专心为大家服务。在每张餐桌上，都要分清哪位是主宾，从主宾顺时针倒茶倒酒；要区分哪个是主伴，主伴当然是在客人旁边的位置；要分清哪个是副服务员，从副服务员左右位置上服务，千万不要犯错误挨着客人服务。

　　（2）在值勤过程中，一定要集中精力，注意何时更换接骨板，注意不要让客人的杯子空了，注意烟灰缸里有三个以上烟头时要及时更换，注意及时取出空盘子，注意清理桌面垃圾。

　　（3）服务也是一门艺术，同样需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顾名思义。

　　（4）高脚杯。给客人倒酒的时候，一定不能让手碰到杯壁，但是抓住高脚杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加满，高档红酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人咨询，茶绝对不能加满。

　　3、和客人一起。客人需要服务，必须尽快办理。这个月我已经形成了惯性，只要有人叫“服务员”，我就先回应“你好”，然后去给客人解决问题。“请、谢谢、打扰、稍等、再见”，这些礼貌用语每天都要说无数遍。我发现我的修养提高了很多。我微笑着向大家问好。无论是被迫还是自愿，和遇到的.每个人打招呼都是一种内心的升华，尤其是有人会对你报以微笑的时候。

　　4、婚宴。事实上，在过去的一个月里，我参加了近10场婚宴，目睹了这么多新婚夫妇的婚礼，这是相当有意义的。婚宴的服务流程一般没有那么正规和严格，因为整个大堂都坐满了很多人，通常一个服务员负责上两桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及时上菜，否则餐具室没有太多的空间放洗碗工递过来的菜。刚开始的一两次，让我担心的是盘子那么重，菜那么多种，转盘又那么小，菜根本上不去。后来渐渐的我明白了，菜一定要及时拿掉，为了给后面的菜腾出空间，要学会把同风格的菜倒在一个盘子上。以前每道菜上桌的时候，都要配有相应的餐具，比如spork，供客人食用。要及时给客人倒茶，清理骨盘和桌面上的垃圾。

　　5、火锅区服务。我被分配到一楼的海斯厅，也就是火锅区。我从来没有被火锅打动过。这一次，我对火锅有了彻底的了解。从那些菜，海鲜，菌类，荤菜，素菜，面食，锅底，这些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鲜调味，其次是菌类，再是荤菜、素菜、面食。当然要注意十服法，荤素搭配，避免把类似的菜放在一起。当然，为客人点菜，一定要了解每一道菜的特点、来历、功效，以及调料，姜汁海鲜，黑胡椒肉酱，茄子酱蔬菜、、、而且我发现几乎所有的客人都遵循一个原则，那就是你给他推荐一样东西，他肯定会点一样东西，绝对准确。这让我觉得很有成就感。还有一些红酒白酒的推荐，真的很考验一个人的表达能力。一瓶酒一般要几十万。如果能卖出去，虽然没有提成，但内心成就感还是挺高的。

　　6、外宾接待。在过去的一个月里，我接待了韩国客人、日本客人和一些说英语的客人。我发现了一个奇妙的现象。一般来说，来吃饭的外国朋友都是有礼貌的。上菜后，他们总是随口说“谢谢”或“谢谢”，这让我很开心。特别是那个延堂是一家日本公司的会议，里面全是日本人。给他们倒茶后，他们几乎都点头表示感谢或者说“谢谢”，不是很清楚。

　　7、饭后打扫卫生。晚饭后，整理和清洁几乎占去了三分之二的时间，因为桌面和电磁炉要擦亮擦亮，餐具要擦得没有一丝水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、锅底和灰尘，都用不同颜色的亚麻布。洗完饭，多倒或少倒消毒剂。然而，即便如此，xx的卫生还是让我毛骨悚然。破布不是吹到人间的。餐具用那块布擦得到处都是。杯子，接骨板，汤碗都一样。有些盘子没有洗干净。一些菜叶和肉还浮在上面。都是用抹布擦掉的。它们很脏。你永远不能喝著名的柠檬水。我不知道有多少人把手放在那个桶里。果汁杯在使用前应该刷一下。厨房闻起来像下水道。每次倒脏水或者拎餐具的时候都屏住呼吸。总之，xx的卫生真的不合格，严重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些员工都比较懒，基本上只用清水洗，然后用脏布擦干。

　　做了之后，我再也不相信什么星级酒店了。奢华体面的背后是那么不堪入目。

　　反正一个月的练习结束了。每一天都在倒数，每一天都感觉很漫长。但是，当这一天真正到来的时候，会觉得时间其实挺快的。我收获了那么多实践知识，那么多亲密伙伴，那么多社会经验。我想说，我的功德已经实现了。

服务员社会实践总结5

　　这个假期，我是一名普通的服务员，在大多数人眼中，这份职业往往被低估。他们认为我们只是简单地伺候人、端茶倒水而已，初始的时候，我也曾有着同样的看法。然而当我真正接触这份工作后，才意识到自己以前的想法是多么可笑。

　　实践目的：

　　通过参与社会实践活动，我们可以深入了解当下的社会就业形势，并切身感受到由此带来的压力。这样的经历能够有效地提升我们在社会就业方面的能力，为我们在毕业后更好地适应社会、就业提供更好的准备。同时，这也有助于我们更好地服务于社会，实现自己的人生理想。

　　实践内容及感悟：

　　这个寒假又是一个充满意义的假期，因为我有机会亲身体验在外工作的感觉了。虽然不及父母的辛苦，但至少能让我更深入地接触社会，所以我必须好好把握住。这次我在附近的一家新开的西餐厅工作，是通过好朋友推荐得到这份服务员的工作。这份工作并不轻松，需要学习的知识也相当多。我需要全面了解各个方面的问题，下面就逐一介绍一下我的工作历程吧。

　　餐厅作为服务行业，员工素质对服务效果的好坏有着重要影响，进而影响着服务收益。因此，我们应该积极提升员工素质。以人力资源部门为核心，为员工制定个性化的职业发展规划。餐厅一直将客人利益置于首位，在业内也有人士认为应该提升员工利益的地位。因为员工直接与客户打交道，只有员工的需求得到满足，才能更好地服务客人。立足于员工，服务于客人，在满足客人需求的前提下，为餐厅争取利益。同样地，由于餐厅是服务行业，如今追求向客人提供个性化服务，所以在我们餐厅的内部管理中，我们也应该实施人性化管理。基层员工直接面对客人，他们的服务质量好坏直接关系到餐厅整体形象。员工的利益满足程度又影响到他们的工作效率。因此，我们的经理总是温柔耐心地指导我们。她不苛刻地对待我们的用餐和休息时间。我们的伙食非常好，即使没有客人的时候，经理也会和我们一起玩耍，就像朋友一样。但是我们也清楚我们是拿着工资来工作的，自然不能太过放肆。虽然有时候工作很繁忙，会有些抱怨，但总体上我们还是很开心的。

　　当我刚开始投身工作时，我发现自己感到无所适从。因为我对西餐的了解有限，所以连基本的点餐都不会。在西餐厅工作需要遵守许多规矩，例如刀叉的使用方法和摆放位置，红酒应该倒入多少量等等。此外，还需要了解不同菜式之间的区别和配料等等细节。顾客在点餐时可能会询问这些问题，所以我们必须熟悉并掌握这些知识。

　　在工作期间，我们常常会遇到各种奇奇怪怪的顾客。无论顾客提出多么刁难的要求，我们都必须有耐心地解决问题，不给顾客任何不满。因此，我们需要忍受一些苦楚。当然，大部分顾客还是友善和蔼的，我们与这类顾客更多。

　　另外还想强调下心态问题。从学生到职员，转变角色需要时间，但又不能花过多的时间。社会的节奏越来越快，那就要求我们尽快改变自己的觉得，转换好身份，态度要积极，工作才能出成效。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人，应该谢天谢地，餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。

　　个人能力，我也曾经怀疑过，一想到本专业的就业前景，毕业出去到底能从事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！一直在思考。作为大学生，我们的优势何在？学历，文化修养，专业技能。我认为最重要的是连自己也说不清的叫素质的这个东西。还有人看到，大学生就是不会在吃饭排队时候插队，也不会在集合时候大声讲话。这些大概就是个人的修养了。这些都是小事，很平常，可实施起来又有多少人真正做到？我想我是可以的。成功靠的是什么？什么是细节？刚才所说的也是！工作中有许多的细节，比如在焊接的时候必须加一个水管，如果忘记了呢？浪费的包括人力物力财力，如果每个人都忘记加一个，先不说构建和谐节约型的社会主义社会了，因为这本身就是和企业的宗旨背道而驰的，企业在细节抓不好，谈何发展？说的已经回到所学的专业上来了，尽可能节约能源，节约用水，循环使用等等。比如说，上班挑战自我，终于成功，对自己的表现，我还是比较满意的。有人当天就因为种种原因比如伙食而离开，也有的上几天班就坚持不下去了。有人评价我们的大学生，工作效率低，对厂方的要求高。我们都有自己的想法，没有初中高中生等他们那样专心致志地工作。

　　这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提升自已地能力！多劳多得的现实让每个人都拼命地以最快速度工作。

　　所有的认识都源于实践。实践对于认识的重要性和必要性是不可忽视的，但这并不排斥通过间接经验学习的.必要性。实践的发展不断推动着人类认识能力的发展。实践的不断进步不断提出新问题，促使人们去解决这些问题。随着这些问题的解决，人们的认识能力也不断改善和提升！马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，同时认识对实践有着巨大的反作用。认识对实践的反作用主要体现在认识和理论对实践的指导作用上。认识是在实践的基础上产生的，然而一旦产生，认识就具有相对的独立性，可以对实践进行指导。实践即将我们在学校中学到的理论知识应用于实际情况中，使所学的理论知识得以发挥作用。如果只学不实践，那么所学的理论将变得无用。理论应该与实践相结合。另一方面，实践为我们今后找工作打下了基础。通过这段时间的实习，我们可以学到一些在学校里学不到的东西。因为环境和接触的人和事不同，我们从实践中学到的东西也自然而然地不同。我们要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不仅要学好学校里所学的知识，还要不断从生活中、实践中学习其他知识，不断从各个方面武装自己，这样才能在竞争中脱颖而出，展现自己的才华。

服务员社会实践总结6

　　近期，本人参加了一次酒店服务员的社会实践活动，这是一次难得的学习机会，通过这次实践，对酒店服务员这个职业有了更深刻的了解。以下是我的实践报告。

　　在实践中，我亲身体会到了酒店服务员的工作之繁忙和辛苦。每天要面对各种各样的客人，要适应各种工作环境和工作节奏，同时还要保持良好的.心态和形象。一些客人可能会为一点小事而投诉、发火，这时服务员需要克制自己的情绪，以平和的态度去解决问题，做到妥善处理，确保客人满意。

　　在实践中，我还发现了一些酒店服务员需要改进的地方。有些服务员工作时偷懒，不尽心尽责，甚至态度恶劣，给客人留下不好的印象。这是需要引起重视的问题，酒店应该加强员工的培训和管理，提升服务质量，确保每一位客人都能得到优质的服务体验。

　　我还了解到酒店服务员的工资福利待遇相对较低，工作环境相对辛苦，这也是影响服务员工作态度和服务质量的一个主要因素。酒店业需要更多地关注服务员的身心健康和发展问题，合理调整工资待遇，改善工作环境，提升服务员的工作积极性，增强服务质量。

　　这次酒店服务员的社会实践活动让我受益匪浅。通过实际操作，我更深刻地了解了酒店服务员这一职业，对服务行业有了更全面的认识。同时也发现了服务员存在的一些问题和困难，为未来的发展提出了一些改进意见。希望酒店业能重视服务员的培训和管理工作，提升服务质量，为客人提供更好的服务体验。

服务员社会实践总结7

　　作为一名大学生，参加服务员社会实践是我难得的机会。在这个过程中，我经历了很多，也学到了很多。以下是我的心得体会总结。

　　一、提高自身综合素质

　　服务员这个职业需要我们具有一定的人际交往能力、沟通能力和服务意识。在实践中，我们要对顾客进行热情周到的服务，不断提高自己的服务水平和综合素质。在这个过程中，我们需要掌握专业知识，提高服务技能，也要注重语言表达和心理疏导等方面的能力，在不断实践中不断完善自己。

　　二、学习感恩与领悟人生

　　服务员是一个“低头看人、抬头看天”的职业。我们要学会感恩，感谢顾客对我们的信任和支持，也要感谢生活对我们的关爱。同时，我们也需要从工作中领悟人生，学习如何做人、做事、处世，认真对待工作中的.每一个细节，用心服务每一位顾客。

　　三、培养团队合作精神

　　服务员工作需要高效团队合作。在实践中，我们需要积极配合同事完成工作任务，尽量避免出现失误和不协调现象。我们也需要在团队中发挥各自的特长，并相互支持，相互鼓励。只有团队紧密协作，才能提高工作效率和服务水平。

　　四、锤炼心理素质

　　服务员工作需要较强的心理素质。在实践中，我们可能会遇到一些挑战和不适应的情况，比如疲劳、紧张和高强度工作等。我们需要学会自我调节，保持良好的心态，适应工作环境和工作内容的变化，不断锤炼自己的心理素质。

　　五、增强社会责任感

　　服务员是一个直接面对社会大众的职业，我们需要对自己的言行举止负责，对社会大众负责。在实践中，我们需要尊重每一位顾客，严格遵守职业道德，保护顾客的权益。同时，我们也需要积极参与社会公益事业，用自己的实际行动报答社会。

　　参加服务员社会实践，让我更加深刻地认识到服务员这一职业的重要性和挑战性。通过这个实践，我不仅提高了自身综合素质，锤炼了心理素质，也增强了社会责任感，让我更加深入地理解人生的意义。我相信，在未来的学习和工作中，这些体验和收获都会给我带来深刻的帮助和启示。

服务员社会实践总结8

　　暑期，我参与了社会实践的队伍!

　　我在一家西餐厅当服务员，因为是零时工，所以工资不高。月薪300元左右。对于现在的我来说，钱并不是放在第一位，重要的是这种经历。

　　在那里干了一个星期，上白班!可能是年龄比较小的，大家都很照顾我，并没有在电视剧上的坎坷。或许也能算是我幸运。在打工的这一个星期里，我充分的体验到了快乐与生活的艰辛。也懂得了父母的不容易。在这里打工的人大部分都有兼职，因为这微薄的薪水不足以生活。在这里上了一天的班，我已经累的快趴下来了，想想同事们，真是觉得自己很没有出息。在餐厅里，服务员在上班的时候是不允许坐在椅子上的，大家都要坚守自己的`岗位。以便随时满足客人的需要。当然，有时候还是会偷下懒。如果有客人连续投诉你三次以上，那对不起，你可能要另谋出路了。有时侯，遇到脾气不好的客人，因为一点点小事就会对你乱发脾气，经理告诉我们，你们无论如何都要保持微笑，然后礼貌的说对不起，顾客永远是上帝。虽然这句老话是早有耳闻的，但实施起来可真是不容易。有时真想一走了之不干了，但想想，这样那我之前的努力不就白费了吗?这点小气都受不了，以后真的在社会上该怎么样，路还很长啊!想着想着，也就释然了。

　　当然，偶尔还是会碰见很势力的人。比如专门在经理面前打小报告，拍领导马屁的人。这些，我以为只有在电视上面才有的，所以忍不住笑了起来。看来，我的见识还是太少啊!社会上，这种人是普遍存在的，但我还是暗自祈祷少碰见为妙!

　　一个星期很快过去了，父母看着我在这一个星期里的变化感觉很震惊。在家里，我明显勤快了!他们问我这一个星期的心得!我告诉他们，只有三个词：忍耐、努力、坚持!

　　我这一个星期的表现，自己基本上还满意，能打个85分!我不希望自己拿满分，因为这样才有个向前冲的劲头!

服务员社会实践总结9

　　这已是我第二次参加暑期社会实践活动了，七月流火，酷暑难耐，与以往不同的是这个暑假我却过得异常的充实，这里主要总结一下我在杭州鸿艺会西餐厅服务员的经历，因为那是夹杂着苦涩与欢笑的经历。

　　当每个人选择做一件事情之前，我们无法预知将来是否会一直持续的走下去，但既然决定去做了，那就不要轻易的去放弃！每一段路途中的挫折和困难都是存在着的，不可能总是躲避，只有直视面对！餐饮对我来说毫无疑问是个极为陌生的行业，尽管我们日常中随时随处都会接触到餐饮，但如此深刻的实践还是第一次。

　　一个小小的服务员其实已足够顾客用来评价这里的服务水平了。到了实际中我不知道我做到了哪样的程度，但我努力去做了，认识到自己是餐厅内涵的一部分，对这里的每一个人，也对我的每一个顾客。这段生活是疲惫的，我每天上班时间为9个小时，可能是少了在学校自由自在的氛围吧，至少我的身体不断的再告诉我，它渴望休息。有的时候累了也想睡个懒觉，也想放弃，当我坚持到最后的这天的时候我才不禁感叹那句俗话，贵在坚持！于是我开始庆幸我没有放弃。我体会到了生活的艰辛，但这也正是我想要的，它必将成为我以后学习生涯的助推力量。

　　通过这次实践我深刻体会到，作为一名服务员，首先态度肯定要亲切和谒，仪表要端装大方。随时要注意自己的`言谈举止，给顾客留下一个好的印象。要具备良好的沟通能力，对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。我的服

　　务意识得到了极大的提高，不管是在哪里，只要还是服务行业，礼貌、仪表永远树立着行业的品牌和形象。在工作中，我曾遇到过这样的顾客，友善的、健谈的、冷僻的、挑剔的、熟悉的、陌生的，等等，对于他们我需要做出不同的反应，不仅是在工作中，即便是工作结束了也要调整自己的情绪，一边达到最佳状态。

　　两个月暑期转瞬即逝，随着新同学步入校园的脚步声我也结束了我的实践历程，回首竟有些留恋，繁忙是师傅们，一起服务过的服务员们，或喜或忧记忆模糊的顾客们，都让我牵挂难忘。实践为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台。虽然在提倡实事求是的社会，两个月的暑期时间，用人单位也常认为，对大学生的实习经验来说微不足道，对大学生的发展，帮助微乎甚微。但经历此次实习，我明白了“不鸣则已，一鸣惊人；不飞则已，一飞冲天”是不现实的，从细微处做起，从基层做起那才是牢固的。我学会了细心认真地去生活和学习，无论那是坚信还是苦闷；学会了如何待人接物，无论那是顺心还是违愿。在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜并积极争取每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己更好的适应社会，让社会接受我。

　　未来的路还很远，而我却只踏出一步，我不知道等待我的会是什么?我不知道是否能一一解决掉生活中遇到的难题，我不知道我还能走多远，一切的一切都未知，我唯一知道的是我不会后退，也不会停留。

服务员社会实践总结10

　　本次社会实践主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有务必的感性认识，从而帮忙我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店社会实践的经验将有助于日后就业。

　　我们在xx交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每一天都在重复相同的资料。

　　一、起初的适应阶段

　　由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮忙无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的情绪是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的`开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是十分的不能理解，两个月过去了，出于学习的思考，开始用心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。

　　二、之后的用心工作，努力学习

　　部门交流学习的机会给了我们之后，我于xx月xx日进入了服务部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。透过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配状况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用十分重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了xx的生活饮食习俗，同时也看到了xx人的精神面貌，消费观念等。

　　三、最后的态度消极，低调工作

　　前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是透过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此刻想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为社会实践几个月的学生无论从理论还是实践上能够说都会超过他们的，他们的威信和潜力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅仅仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难理解，我们以前和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的潜规则。但作为一个群众，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利，不顾员工就合理吗？难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把社会实践生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。

服务员社会实践总结11

　　近期，我参加了一次酒店服务员社会实践活动，通过这次实践经历，我对酒店服务员这个职业有了更深入的了解。在这次实践中，我得到了许多宝贵的经验和教训，也更加意识到酒店服务员的工作并不容易，需要有一颗耐心、善于沟通的心态来面对各种客人和问题。

　　酒店服务员是酒店的门面，他们的工作影响着整个酒店的形象和服务质量。在我参与的实践中，我发现酒店服务员需要具备良好的沟通能力和应变能力。他们要面对各种不同性格的客人，要学会与客人建立良好的关系，解决客人的问题和需求。有时候客人可能因为一点小事情而不满，酒店服务员需要及时妥善处理，保持耐心和礼貌。在实践过程中，我也遇到了一些比较困难的客人，但我学会了如何应对，如何化解矛盾，如何解决问题。这些经验将对我以后的职业生涯产生积极的影响。

　　酒店服务员的工作非常细致和繁重，需要对每一个细节都要做到位。在实践中，我发现酒店服务员要时刻保持警惕，不能有丝毫的马虎。客人要求几点钟送早餐，要求什么时间叫车，要求换洗哪个被单等等，这些都需要酒店服务员熟记在心，并且及时准确地执行。在我参与的`实践中，我经常要重复做一些基本的工作，但我明白了这些工作的重要性，只有每一个细节都做到位，才能为客人提供更好的服务和体验。

　　酒店服务员的工作需要一颗敬业的心。在实践中，我看到了许多服务员们在顾客需要的时候无私奉献，愿意加班加点为客人提供更好的服务。有时候客人可能需要在凌晨三四点的时候才入住，需要在节假日或者周末加班，酒店服务员都会不抱怨地为客人提供帮助。这种敬业精神值得我们学习和尊重。在实践中，我也深刻体会到了这种敬业精神的重要性，只有热爱自己的工作，才能做到更好。

　　通过这次酒店服务员的社会实践活动，我对酒店服务员这个职业有了更深入的了解。我明白了酒店服务员需要具备良好的沟通能力、要保持细心和耐心、要有一颗敬业的心态。这些经验将对我的职业生涯产生积极的影响，也将使我更好地融入到社会中去。希望通过这次实践，我能够更加坚定地选择我的未来职业方向，为社会做出更大的贡献。

服务员社会实践总结12

　　我的社会实践活动圆满结束了。在这个过程中我受益匪浅，体会到很多东西值得一辈子受用珍藏。这积累的经验犹如牡蛎腹中的珍珠经历了时间的磨砺与侵蚀终会发出耀眼的光芒而璀璨夺目的。相信有了它我们的人生就越发精彩绚丽。大学是一个小社会，社会是一个大学堂。我们不再是象牙塔里不受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨砺，我们清醒地认识到，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去。才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好条件；才能使我们学有所用，适应社会的发展。在今后的工作中会在实践活动经验的基础上，不断扩展社会实践的范围，挖掘实践活动培养人才的潜力。

　　我想挑战自己，在恶劣的环境下用双手和智慧来保护自己并维持生存。同时，通过亲身体验社会实践，深入了解社会，增长见识，锻炼才干，培养韧性。更重要的是检验自己所学知识是否有用武之地，验证自己的能力是否被社会认可。我希望通过社会实践找到自己的不足和差距所在。

　　我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”经过多次面试的失败。总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，于是我找到了一家餐饮酒楼。老板让我来做传菜员。我便开始了我的假期社会实践生活，刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书。家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子。

　　人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。厨房是厨师的`战场，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上。

　　休息的时候，我经常主动向我们的领导和同事请教和学习。有一次，传菜部的领班对我说：“我知道你是大学生，有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事。大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是通过做小事的不断积累而成的。不积小流无以成江海，不积跬步无以致千里。”他指出了我的很多工作错误和缺点，我虚心地接受并改正。领班还告诉我，评价一个人并不仅仅是看他的学历和文凭，更关键的是看他是否勤快踏实地做事。然后他问我：“你有注意到那些掌勺的师傅和从事基层工作的徒弟吗？你能看出他们之间有什么区别和联系吗？”我回答说：“看不出来。”

　　“那我来告诉你，领班说。”做切配的、做打盒的徒弟经过长期的踏实努力，就能成为灶上的师傅，掌握烹饪技巧，独当一面。这就是他们之间的联系和区别。领班还对我说：“你和我们的一些同事不一样，你受过高等教育，应该充分利用时间不断学习，提升自己。年轻人不要害怕吃苦，青年时期多吃苦，将来就能承担更重要的责任。难道等到老了再吃苦吗？”听了领导的忠告，我的思想和认识有了更深层次的提升。在某种程度上，这为我指明了正确的努力方向。在离职前，我的老板也给了我一些建议，他说：“一个人在学生时代最重要的是学习知识、增长见识、培养能力。尤其是大学学习期间，利用假期参加社会实践活动是很好的锻炼机会，挣钱并不是主要目的。作为学生，赚钱机会将会有很多。然后他分享了他读书时的经历，他说他读书时对知识的渴望非常强烈，想尽一切办法多学习东西。放假的时候，他经常到全国各地旅行，只为了开拓眼界。”回顾我的这次社会实践活动，虽然是我第一次参加，但是我认为它是成功而有益的。这次实践对我的将来学习将起到很大的帮助。

服务员社会实践总结13

　　近期，我有幸参与了一次关于酒店服务员的社会实践活动。通过这次实践，我深刻体会到了酒店服务员这个职业的重要性和艰辛。在酒店服务员这个岗位上，他们不仅要照顾顾客的生活和工作需要，还要承担起维护酒店形象的责任。以下是我在实践中的'一些体会和感悟。

　　酒店服务员需要具备良好的沟通能力和服务意识。在实践中，我发现酒店服务员要面对各种各样的顾客，有的是外国客人，有的是本地客人，每个人的习惯和需求都不同，因此服务员需要灵活应对，用最恰当的方式与顾客沟通，并尽可能满足顾客的需求，带给他们优质的服务体验。

　　酒店服务员需要具备扎实的专业知识和技能。在实践中，我看到一些服务员熟练地操作着各种器具和设备，清洁客房、整理餐具、接待客人等工作都有条不紊地进行着。他们需要掌握酒店业务流程，熟悉各种房间类型和服务项目，以便为顾客提供最好的服务。

　　酒店服务员需要具备耐心、细心和细致的工作态度。在实践中，我看到一些服务员在为客人服务时，会主动询问客人的需求，细心倾听客人的要求，然后及时反馈并提供帮助。他们还要注意细节，比如客人的餐具摆放是否整齐，客房里的用品是否摆放得当，等等，都需要服务员认真对待。

　　酒店服务员需要具备团队合作精神和应急处理能力。在实践中，我看到一些服务员在面对突发事件时，能够迅速做出应对措施，并与其他同事密切配合，保障顾客的安全和利益。团队合作是酒店服务员工作的重要组成部分，只有团结一心，共同合作，才能为顾客提供更好的服务。

服务员社会实践总结14

　　我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”经过多次面试的失败。总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，于是我找到了一家餐饮酒楼。老板让我来做传菜员。我便开始了我的假期社会实践生活，刚开始的'时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书。家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子。

　　人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。厨房是厨师的战场，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上。

服务员社会实践总结15

　　本人于xx年xx月xx日至xx月xx日在xx酒店进行了接近xx个月的酒店业务社会实践。我在该酒店餐饮部做服务员，社会实践期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了一定的熟知，巩固了自己所学的专业知识。在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升。

　　通过本次社会实践，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫。

　　在酒店社会实践期，按照酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好分外的事情。在服务技能上加强训练，达到一流的水平；在服务意识上加强思考，达到超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。

　　我的社会实践岗位是餐饮部服务员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的服务工作。

　　一、迎宾、问候客人

　　当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的'到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

　　二、呈递菜单并点菜及酒水

　　询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

　　三、服务酒水

　　如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

　　四、上菜服务

　　上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：您的菜已经全部上齐了，请慢用！

　　五、餐间服务

　　烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。

　　六、拉椅送客

　　客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

　　七、餐后整理工作

　　归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

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