酒店后勤工作总结15篇
总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析,并做出客观评价的书面材料,它能够给人努力工作的动力,让我们好好写一份总结吧。那么你真的懂得怎么写总结吗?以下是小编收集整理的酒店后勤工作总结,仅供参考,希望能够帮助到大家。
酒店后勤工作总结1
一年来,某某饭店在省××委的直接关心和领导下,坚持正确的政治方向不动摇,在思想上和行动上坚定不移地与××委保持高度一致。积极开展学习实践科学发展观的活动,认真贯彻落实党的十七届四中全会精神,坚持以人为本可持续发展、与时俱进构建和谐饭店。特别是08年岁末以来,全球范围内爆发了突如其来的金融危机,在此情形下我们深感责任重大。饭店领导能以高度的政治责任感和饱满的工作热情,带领全体员工在困境中求生存、在竞争中求发展,发扬“团结、高效、务实、奉献”的企业精神,外拓市场内练技能,不断提高服务质量和管理水平。通过提高服务质量留住老客户,通过开拓营销市场发展新客户;通过开源节流、节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果,稳定了员工队伍,使饭店在困难中生存下来并不断向前发展。通过一年的努力基本度过了经济危机的难关,圆满地完成了xx委机关的各项接待任务,取得了较好的经济效益和良好的社会效益。
一、完成了××系统和中央国家机关的宾客接待任务
xx饭店隶属于省xx委,是国家旅游局旅游星级饭店评定委员会批准的四星级旅游饭店,也是省财政厅、省级政府采购中心核准的中央国家机关出差定点饭店。其宗旨是以优质的服务高标准高质量的完成对内对外接待服务任务,以取得良好的社会效益和经济效益。20xx年(截至20xx年12月14日),完成纪委系统接待618间天,完成中央国家机关出差人员接待118间天。
××饭店始终把xxxx系统和中央国家机关的客人,当作最重要的vip客人接待,每次接到重要客人入住或会议通知后,饭店领导、各部门经理都必需亲临现场检查督导,并在客人抵达前30分钟到门前迎候,并将此作为接待制度长期坚持执行。饭店各部都能以大局为重,兢兢业业做好本职工作,推动了饭店整体管理水平的提高。饭店完善可靠的服务设施,温馨、整洁、安静、安全的服务环境,以及员工热情、周到、超值、个性化的优质服务,得到了客人的普遍认可和赞许。我们经常听到客人讲:xx饭店干净、安全、安静,大厅温馨高雅、地面保养如镜面一般光亮,员工彬彬有礼、饭店管理有方等溢美之词,这是对我们服务工作的肯定,也为我们把今后的接待工作做得更好,增添了无穷的动力。
二、整理规范各部门运转政策和操作程序 完善饭店管理机制
20xx年初思想汇报专题,为了提升服务质量和管理水平,饭店决定进一步规范各项管理政策和各岗位工作操作流程,由各部门在20xx年整理工作的基础上,健全完善本部门《运转手册》。要求各部门服从饭店大局并结合各自工作实际,从定编定员、岗位职责到岗位工作流程、运转制度,逐条逐项进行整理完善,饭店批准后开始执行。从而使饭店经营管理工作运转更加顺畅,各部门之间相互协调有机配合,员工增强了责任心和自信心,宾客满意度得到了大幅度提高。
在日常工作中我们树立了三个理念,①顾客理念:“一切以顾客为关注焦点”(这是iso9000国际质量管理体系的八项管理原则的第一项,也是核心的一项原则),也就是以服务好顾客为最终目的。②细节理念:细节决定成败,酒店服务说到底就是细节服务,做好每一个工作细节,酒店管理系统、服务系统就会顺畅运转。③文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的、终身难忘的消费(住店、用餐)体验,让员工在和谐、健康的企业氛围中工作和学习。
20xx年我们坚持多年来形成的每日晨会、每周店务会、每月质量分析会会议制度,坚持做好每日饭店总监以上领导早巡查、晚巡查工作,坚持做好每周五综合检查工作。坚持巡视检查“走动式”管理,对发现的问题现场培训整改。重大服务质量问题,由大堂经理下达质量整改通知单,要求责任部门限期整改。从而保证了饭店员工仪容仪表整洁、礼节礼貌到位、行为举止规范,保证了饭店环境温馨优美、服务质量良好,使客人有宾至如归的.切身感受。“六项检查工作”是我们确保服务质量不降低的法宝,经过十年的实践证明,是行之有效的和十分必要的管理手段。六项检查工作即:星评项目三设施设备的坚持;星评项目四清洁卫
生的坚持;星评项目五服务质量的检查;培训管理工作的检查;资产管理工作的检查;安全管理工作的检查。各项目均制定了详细的检查内容和周密的检查计划,以保证六项检查工作覆盖饭店所有区域所有岗点,没有盲区盲点。各项目负责人每月对全店各部门进行合格率测评,饭店以此对各部门进行奖惩考核。
20xx年新年伊始饭店与各部门签订了《经营目标责任书》,内容包括经济指标、质量指标、成本费用指标。每个月完成情况与部门绩效工资挂钩,由计划财务部负责考核。饭店培训工作卓有成效,重点学习了《中国饭店行业服务礼仪规范》和《中国旅游饭店业行业规范》20xx年8月修订版。后台保障部门总经办、计财部、后勤部,确立了“后台为前台服务、前台为客人服务”的理念,处处为前台着想,工作先行一步,得到了前台部门的一致好评。范文写作工程维修部积极开展计划维护、修旧利废、节能降耗工作,保证了饭店设施设备的正常运转。安全部不断提高安全服务意识,加大夜间巡查力度,定点值守、定时换岗制度化,车辆登记管理规范化,取得了一定的成效。管家部培训工作开展得有声有色,对客服务工作热情规范细致,客房卫生保持良好,员工爱岗敬业拾金不昧,多次受到客人表扬。前厅部是饭店的窗口,员工综合素质较高,对客服务彬彬有礼,体现了四星级饭店职业管理人员应有的素养。
饭店各级管理人员都具有高尚的职业道德、良好的专业技能和吃苦奉献的精神,特别是部门经理以上管理人员,常年加班加点毫无怨言,大家都能从饭店工作需要出发,以高质量完成任务为己任,而不计较工作时间的长短。正因如此,××饭店才能在强手如林的饭店行业中脱颖而出,逐步成为本地区最受客人信赖和推崇的四星级饭店之一。
三、加大宣传促销力度 不断拓展销售市场
20xx年面对国际国内严峻的市场形势,以及我省产业结构调整、煤矿企业资源整合等不利因素,饭店领导层经过认真的分析调研,决定加大宣传促销力度,拓展省内及省外市场。为保证饭店的正常运转起到了积极的推动作用,为完成的营销任务的奠定了良好的基础。
即将过去的20xx年,营销部按照饭店的整体部署,采取“走出去、请进来”的营销方式,先后奔赴××、××、××、××、××共六地市,开展老客户拜访和新客户开发工作,足迹遍布省内22个市、县、区,累计行程5000余公里,共拜访老客户120户、新客户80户。事先我们制定了周密客户拜访计划,采用“点对点、面对面“的拜访方式,对目标客户逐一登门拜访。向客户宣传介绍饭店情况,收集客户的意见和建议,向客户赠送饭店的宣传资料和公关礼品,同时了解客户的资信情况和消费潜力,赢得了客户的广泛赞誉和认可。
20xx年累计拜访1480个陌生客户,达成消费意向的128户,签订正式协议的42户。营销部每月对在店消费前50名的客户进行重点关注,并且与20xx年同期客户消费情况进行对比分析,量化分级后制定拜访计划。
20xx年对周边省市的促销工作刚刚起步,虽然仅对北京市20余客户进行了登门拜访促销,但是为今后“走出娘子关、放眼全国”的销售策略作出了有益的探索,积累了宝贵的经验。
四、全面提升饭店形象 取得了良好的社会效益
××饭店坚持“以人为本、科学发展、服务社会“的经营理念,取得了良好的社会效益,为构建和谐社会作出了应有的贡献。20xx年饭店在职员工 142 人,其中解决下岗人员再就业人员 50 人,安排大中专毕业生培训、实习、就业120 余人次。20xx年8月xx饭店与xx大学商务学院共建 “大中专学生实习就业基地”,得到了共青团省委的肯定。饭店根据《劳动合同法》要求,与全体员工(142人)签订了劳动合同,并为员工缴纳了养老、失业、医疗、大病、工伤、生育共六项保险,得到了员工的赞誉和拥护。
在经济形势不容乐观的情形下,饭店筹措资金积极改善员工食宿条件,在工资不减少的情况下,增加员工福利待遇,增强了企业向心力和凝聚力。20xx年饭店增加了员工宿舍使每个员工都有住处,修缮了员工浴室保证了开放两次,员工食堂增加了早餐供应,提高了饭菜质量并且每天不重样,厨房人员统一为员工洗碗,所有员工实行免费就餐,吃完饭不用洗碗就
可上班。达到了住得舒适、吃得开心、工作顺心的目标,吸引了大批酒店职业人员来店求职,以前离开饭店的员工,几经周折之后又回归××饭店。
××饭店以人为本的企业文化,善待客人、善待员工的经营理念,为员工提供了终生受益的工作经历,成为备受员工青睐的四星级酒店,在同行中享有较高的声誉。同时也造就了高素质懂管理的企业团队,为今后的不断向前发展打下了坚实的基础。
五、全心全意做好保障服务 努力开拓创新不断进取
××饭店作为省××委的下属服务机构,担负着为机关政务活动服务的重要任务,同时也是省××委的一个窗口。在新的一年里,我们会一如既往的坚持××委的领导不动摇,坚持全力保障优质服务不松懈,恪尽职守奋发努力全面完成委机关下达的各项接待任务,以圆满工作业绩为××委增光。
新的一年旅游饭店业面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇。只要我们坚持××委的正确领导,扎扎实实做好本职工作,千方百计提高服务质量,尊重市场、尊重规律、尊重客人、尊重员工,大力开展企业文化建设,打造精品四星级饭店,增强营销技能、加大营销力度,不断完善提高设施设备服务水平,不断提高全体员工服务水平,就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务,为党的××××事业做出我们应有的更大的贡献!
酒店后勤工作总结2
值此辞旧迎新之际,有必要回顾总结行政后勤过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩。
1、善于了解与沟通,起到调剂作用
员工后勤班组主要负责员工宿舍、员工浴室、更衣室、活动室等范围的工作,相对工作较为琐碎而复杂。住宿员工大多为80、90后员工,住宿要求高,自理能力差,同时对酒店提出的要求不能较好的.理解与遵守。比如员工随意在宿舍安装网线、随意拉接电线板等,酒店提出批评后部分员工还会出现抵触心理,针对这一情况,宿舍管理员耐心的向员工解释酒店的主要目的与用意,起到酒店与员工间调节剂的作用。
2、合理调整班次,组建优良队伍
浴室及活动室上半年由一人管理,由于长期上中班,且晚上员工洗浴时间集中,漏水情况较多,不能得到工程的及时援助,员工工作情绪较大;同时宿舍员工以退休人员为主,年龄偏大,如果长时间在浴室工作,这样在身体方面会受到一定影响。考虑宿舍员工主要以打扫卫生为主,不存在任何的技术性工作,根据班组实际情况,进行岗位调整,实行岗位轮流制。通过这种做法有效的抑制了员工不平的心理。
酒店后勤工作总结3
紧张繁忙的20__年正在离去,欢欣鼓舞的20__年逐渐到来。在过去的一年中,我们所有员工在酒店领导的带领下,上下齐心,风雨同舟,精诚团结,顺利完成各项工作。我后勤部门在各项工作中更是表现突出,可圈可点。下面,作为后勤领班,我将后勤部这一年的工作情况做如下汇报:
一、抓保障,建立完善的后勤保障机制
精心策划,建立完善的后勤保障机制。没有规矩不成方圆,为确保酒店后勤工作高效率、高质量开展,我后勤部和全体员工参照现有法律法规、治安管理条例、消防法规,结合酒店具体情况,制定了切实可行后勤保障制度,作为后勤部开展各项工作的依据。
二、抓安全,进行安全检查及安全教育
每天进行安全检查,每周进行安全教育。事故出于麻痹,安全来自警惕。作为后勤部门,我们深知安全工作的重要性。质量是酒店的生命,安全是质量的关键。为此,我们后勤人员对各种安全问题分门别类,专人负责。保安负责治安防盗,电工负责检查维修电路,一旦有情况,要求立即处理,并做好记录。此外,我们还积极配合本地消防部门做好消防工作。我们还在显眼的位置张贴了安全标语,提醒客人注意人身、财产安全。一周下来,我们将汇报上来的各种安全问题进行归类,群策群力,商量处理意见,然后再反馈下去。为了增强员工工作积极性,后勤部还实行奖惩制度,将安全问题与员工奖惩挂钩。
三、抓常规,确保后勤供应正常运行
加班加点,确保酒店供水、供电、供暖设施正常运行。大家知道,酒店的供水、供电、供暖系统错综复杂。就拿电路来说,只要一条线路出了问题,就可能导致很多部门停电,不但会给酒店带来经济损失,还会造成不可挽回名誉损失。因此,后勤部对供水、供电、供暖设施的每一个细节都不放过。
四、抓重点,圆满完成人大代表接待工作
由于组织得力,我酒店圆满完成了全国人大代表的接待工作。后勤部在接待工作中起了积极作用。从大堂区域到客户区域,再到会场花卉的布置,我们都认真对待。大堂区域是酒店的脸面,后勤部精心设计,认真布置,在大堂摆放花篮,给客人以舒适的感觉。客户区域安全尤为重要,后勤部安排安保人员24小时监控,一旦有突发情况,立即依法处理。对于客户的房间,我们也认真布置,给客人以宾至如归的感觉。会场是代表们开会的地方,后勤部为了出色完成会场服务工作,特意对服务人员进行了专门培训。与会代表均对我们的服务表示满意。
金无足赤,人无完人,我们也有不足的地方,现在提出并请大家指正:
一是由于酒店后勤工作任务多,压力大,员工难免掉以轻心,从而照成安全隐患。对此,我们总是在合适的时间和合适的'地点耐心对员工进行说服教育。由于方法得当,员工对批评教育心悦诚服。同事根据奖惩制度,树立先进标兵,号召后进员工学习先进。
二是由于水电等设施有老化的地方,更换、维修起来后勤成本偏高。我们将协同其他部门,着手解决这一问题。
来年计划:我们将虚心听取大家的意见和建议,竭力改掉工作中的缺点,完善工作中的不足。我们深信,在各部门的协助下,通过我部的拼搏,我们有决心和能力把20__年后勤工作做得更好,为酒店做出更大的贡献。
酒店后勤工作总结4
在20xx上半年,我们xxx酒店后勤部在酒店领导的带领下再次将酒店的管理进一步提升,并着重改善了员工宿舍和员工食堂,并对员工进行了培训,提升了酒店内员工的工作能力,将酒店的服务水平再次提升。
这上半年所带来的提升都是因为有领导们的正确指示以及同事们和酒店员工们的努力!因为我们都在努力,才能将酒店越做越好。对上半年的工作,这里也做一份工作总结,以记录上半年的经验,希望在接下来的半年中我们的工作能更有提升。后勤上半年工作总结如下:
一、在人员的管理上
根据在上一年的调查中,酒店新员工们都有些工作意识不强的意识,这在以服务为主的酒店来说,是非常不能容忍的,所以在之后举行了对全体员工的培训,加强了对新老员工的管理。
二、在酒店的管理上
这主要是面对酒店的各个方面,最为主要的是酒店的卫生方面。作为酒店,服务和卫生是同样重要的工作,我们再次制定了新的卫生管理制度,尤其是针对厨房和酒店房间,这一直以来就是最为重要的卫生注重点。我们根据去年出现的一些问题,重新添加和修改了卫生要求,并加强了管理。
三、员工宿舍的管理
关于员工宿舍的管理方面在之前也一直是我们的一个盲区,但是在最近的检查中,发现有些员工在宿舍中有许多乱扔垃圾、乱接电线等情况。面对这样的宿舍,酒店也决定要进行整改。我们加强了对员工宿舍的管理,制定了卫生和安全规定,保证宿舍的安全和整洁。
四、关于员工食堂
酒店的更本还是在员工,所以在上半年中我们也在许多事上征集员工的意见,员工食堂就是改动最明显的地方。根据收回的`调查反馈,调整食堂的菜单,并根据大众的口味和要求定期更换菜单,这些改动得到了广大员工的好评。
五、总结
总的来说,在这半年来,我们的工作能够顺利进行,不仅多亏了领导和同事们的努力,还有员工的们支持,这才使事情都能快速和准确的完成。但还是我们在许多的地方依然存在着管理不足,管理不到位的问题,需要我们在接下来的半年中着重改善、强化。
相信我们只要团结一心,这些问题都一定能够得到解决,xxx酒店已定会在我们的努力下更上一步!
酒店后勤工作总结5
从参加酒店后勤工作那一天起,我就下定决要好好工作,认真的学习技术。参加工作以来,在单位领导的精心培育和教导下,通过自身的不断努力,无论是思想上、学习上还是工作上,都取得了长足的发展和巨大的收获。在领导和同事们的支持和帮助下,我坚持学习业务知识、总结工作经验,培养自身修养,努力提高综合素质,严格遵守各项规章制度,认真履行岗位职责。本人在思想上严格要求自己,在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上艰苦朴素、务真求实,较好地完成领导和各级部门安排的各项任务,为酒店尽心尽力,努力工作。现将今年以来的主要情况汇报如下:
一、政治思想学习
在酒店领导带领下积极参加酒店组织的各种政治学习及教育活动;
同时,认真学习相关业务知识,不断提高自己的理论水平和综合素质。
在学习上,严格要求自己,端正工作态度,作到了理论联理实际;
除了专业知识的学习外,还注意各方面知识的扩展,广泛的涉猎其他部门、学科的知识,从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质,包括生活中也学到了养成良好的生活习惯,生活充实而有条理,有严谨的生活态度和良好的生活作风,为人热情大方,诚实守信,乐于助人,拥有自己的良好做事原则,能与同事们和睦相处。
思想上,自觉遵守酒店的规章制度,坚持参加酒店的每次的活动。要求积极上进,爱护酒店的一砖一瓦,一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中,虽然有成功的泪水,也有失败的辛酸,然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。
二、工作情况
在工作上,围绕酒店后勤的中心工作,对照相关标准,严以律己,较好的完成各项工作任务。在作风上,能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,勤勤恳恳,任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统,始终做到老老实实做人,勤勤恳恳做事,勤劳简朴的生活,时刻牢记责任和义务,严格要求自己,在任何时候都要起到模范带头作用。
这段时间主要完成了如下工作:服从部门经理的安排和管理,配合经理搞好部门工作,能较好的完成部门日常办公工作,努力做好后勤水电消耗等统计,做好上传下达,部门的质检、工会工作任务都积极完成。中央空调系统进行清洗;会堂的空调主机修理;冷缺塔的安装等工作;我都能主动的在工作现场第一线,积极配合,顺利的完成主要任务。
在部门经理的支持下,积极主动的了解协调各班组工作。在各班组工作上有困难的时候,和同志们共同想办法,解决问题,直到工作完成。在楼房中维修时,有几次卫生间的“面盆”脱落,维修人员既没有这方面的经验,又怕把“面盆”打破,在我得知这种没有十拿九稳的情况下,我就给他们鼓气,一起大胆尝试,小心翼翼的把“面盆”给固定好了,到现在还没出现再次脱落的现象。后来的几次“面盆”维修,同志们都可以胜任了。除草任务重,除草机经常的出现故障,多次的找到我来解决问题。我根据往年在修理除草机的地方多看多学,就凭着一点小小的经验,自己大胆小心的动手尝试,拆洗机器,排查故障,就这样慢慢的可以解决一些小故障,也慢慢的摸索了一点经验。总机室的工作人员对电脑的操作还是有点欠缺,时常还有打印不了话单、电话转不出去等情况,有几次中午下班后,客人在总台等话单结帐,可工作人员就是打印不了及时向我报告,我放下手中碗筷快速小跑到总机室,然后把问题给解决了。
做好后勤保障,服务酒店各个部门。在各部门需要及时处理的事项中,尽我所能完成任务,自己无法完成的或需要帮手的,就向经理请示支援;如果是安排维修班去完成的,过后再去检查完成情况。我坚持每周到一线部门检查维修工作单,监督维修的及时性,对不及时的维修,提醒并批评维修人员及时修理。
时光的流逝中让我较好地完成了酒店领导布置的后勤任务,至此也摆脱新员工的身份并成为了酒店的后勤工作人员,可即便如此也不得不承认在后勤工作方面仍存在不少值得自己学习与探索的领域,而且考虑到转正以后需要面临着更加严格的要求不得不令我思考自身的发展方向,根据职业需求也的.确需要对以往的酒店后勤工作进行总结才能分析出自身的不足。
目前值得称赞的便是我处理后勤工作比较有计划性从而很少出现差错,为此我只需将精力放在后勤工作基础的巩固方面便能够有着较大的提升,无论是酒店各类设施的检修还是相应的维护都能在同事的协助中有着相应的了解,可越是接触后勤事务较多便能够感受到自身的认知程度还是过于浅薄了些,然而即便如此也应当在职场竞争中发挥好酒店后勤的优势才行,为此我在完成后勤事务的基础上经常向同部门的员工请教工作方面的知识并得到了相应的帮助,但转正前的后勤工作毕竟难度不大自然要在内心有所警惕才能够适应当前的变化。
由于酒店每天进出客户较多的缘故让我在处理完后勤事务以后等待着领导的指示,毕竟即便是其他部门缺少人手的时候自己也能填补空缺并完成相应的任务,为此无论是前台办公物资的补充还是大厅区域的清扫工作自己都能够参与其中,只要积极表现的话自然就能够在后勤工作中获得酒店领导的认可并体现出价值所在,而我想要在职场生活中有着较好的发展就不能将目光停留在以往后勤工作中的得失,尽管这段适应的过程需要投入不少精力却也见证了我对职业发展的向往与决心。
为了不令后勤工作中出现遗憾导致我始终兢兢业业地对待各项任务并使其得到圆满完成,毕竟能够认清自身定位并较好地发挥职能所在也是我在后勤工作中具备的优势,因此尽管转正的目标距离自己十分遥远却让我在试用期间付出了不少努力,正因为如此才能够被酒店领导赏识从而凭借着自身的努力通过了试用期的考验,只不过值得深思的便是转正后的工作要求比以往要严格得多自然不能够存在任何松懈才能够较好地完成这部分任务。
对待20xx年的酒店后勤工作也要怀揣着较好的热情并加强自身的学习才行,毕竟在基础性事务中做得还不够导致目前的自己还是比较欠缺实践经验的,所以我得认清这点并以勤恳工作的方式来弥补不足才能够在后续的酒店后勤工作中创造相应的优势。
酒店后勤工作总结6
后勤的充实充实工作将我的生活时间填满,一年的时间在工作中不过短短一瞬。在努力的结束了这一年的工作后,我回顾了这一年的工作情况。在这一年的工作中,我作为酒店后勤部的一员,努力的完成了自己的工作,并且在工作中提升了不少的工作能力,也同样让自己提升了不少的工作经验。
现在,我针对这一年的工作,做好对工作的总结。这一年中我过的太过充实,认识到了不少过去没有注意到的问题,让自己有了过多的成长。现在,我要将自己的.工作情况总结一下,让自己能更好的完成今后的工作。
一、工作情况
在工作中,我负责酒店的各类采购。其中,最主要的就是对酒店厨房所需要的食材的采购工作。在刚开始这份工作的时候,我真的最头疼的就是这点。做采购,要对这里的消耗要有足够的经验和了解。可是上一任并没有留给我太多的资料,很多的事情都需要我亲自去体会,亲自去问,这就导致一开始的工作非常的不理想。还造成过一点麻烦。
但是,功夫不负有心人,我在自己的努力下,总结出了酒店的具体情况,并根据几个月的数据进行计划和改善。但是,一年四季的情况是不同的,不仅季节性菜品要变,客户量也在不断的变,在加上我们酒店的各类特色菜品以及营销方案,这一开始真的是将我难住了。一直根据过去的方案采购,几乎没什么改进。
但是,我明白这不是段时间能做好的工作。在面对困难的时候,我积极的去面对,主动的去做好市场调查,去分析我们的数据。终于让自己成功的了解了酒店目前的趋势和走向。但是,酒店不断的在前进,我就让自己走在酒店的更前一步,预先的在工作前做好采购计划,提前的做好准备去完成自己的采购工作。
二、不足的情况
自己的失误就是在交接的时候没有做好,导致很多的事情需要自己去探索学习。但是这也让我更加的了解了我们的酒店。尽管花费的时间有些长,但是我现在也能很好地为酒店做好采购的工作。
三、总结
一年的工作过去,自己身为采购部的一员,在工作中已经非常的熟练。在金瓯的工作中,我也会更加努力的在工作上做好成绩,让酒店的耗材保持优良的情况下,在财务的报账上再创新低。
酒店后勤工作总结7
转眼间入职酒店两年多了,根据酒店工作安排,主要负责后勤传菜部的传菜工作,现将20xx年度的工作情况工作总结汇报,并就20xx年的工作打算简要概述:
一、后勤管理
1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。
2、执行上级的'指令,按服务程度与标准,高效率准确完成传菜工作。
3、开支前了解当班的传菜任务,明确重要客人及要会的传菜要求,传菜过程中不断检查菜的质量和数量,控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。
4、执行上级指令,保质保量,餐具和疏菜的清洗工作。
5、督导员工正确合理作用洗涤剂,将餐厅和厨房送来的,用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作,在工作时应注意安全操作。
6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生,确保工作台餐具架达到卫生标准。
7、提高服务意识,提高效率,用餐高峰时期合理调配,明确各自工作内容,进行分工合作。
二、员工日常管理
1、对新员工,作培训工作,让她们有良好心态,熟练掌握工作。
2、对员工进行考核,了解员工的心理,相互沟通。
3、对优秀员工进行表章,提倡优秀先进的要学习,提倡团队精神。
三、工作中存在不足
1、工作中不够细节化,宴会多时主次不分明。 2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才现问题的存在。
3、员工之间缺少生气和活力。
四、20xx年工作计划
1、做好后勤部门员工管理,制度争明,分工明确。
2、员工之间多问题相互学习,相互借签,分享好的服务经验,提高个人素质和工作效率。
3、加强成本控制,节约费用开支,合理用水用电等。
4、做好与厨房及楼面的沟能工作。
5、强调部门之间协调关系。
6、做好食品安全卫生,抓好各项安全管理。
总结人:许XX
20xx年12月20日
酒店后勤工作总结8
我从x月的时候通过面试加入酒店,在xx的手下边学习边工作,渐渐的成为了一名合格的采购人员。无论在熟悉工作之前还是适应了工作之后,我们其实一直都非常的忙碌。但是在这样的忙碌下,时间却一声不响的悄悄溜走。转眼看来,已经不知不觉中就让这一年过去了。
回看自己这一年的工作,我作为一名新手加入xxx酒店的后勤部,前半部分的时间可以说一直在给前辈们填麻烦。自己一没有经验、二没有能力,只能在前辈们的帮助下慢慢的学习。但是随着之后的成长,自己也慢慢真正的融入了采购部,成为了采购部的一员。现在,我将这一年来的工作总结如下:
一、工作情况
在一开始的时候,我个人的经验实在是非常的缺乏。在来到酒店后甚至不知道自己能去做什么。但是还好xx前辈看出了我的尴尬,作为带教的前辈,他给我安排了很多简单的打杂任务,但是在工作的.途中,我也能去了解了解酒店的工作情况。
之后就是开始各种学习和培训。随着学习的进度加强,我的工作也越来越多。还常常跟着前辈一起跑市场,去了解我们采购要工作的市场环境。
随着自己的努力,我也渐渐的掌握了自己的工作,虽然在这个阶段自己还不能主动的去进行采购,但是也能做一些简单的事情了。
再往后面,我开始学着去了解酒店的需求,尤其是厨房方面。毕竟作为酒店,我们非常重重视在食材的采购方面。在我负责的方面,通过和食堂人员的详细了解,我得到了更好的采购建议,再加上自己对市场的了解,成功的找到了更加物美价廉的商家,为酒店做出了一些贡献。
二、个人情况
自己作为一名新人,其实在这年里很长一段时间都是在学习。每次当我认为自己学的差不多的时候,却总是能被前辈或领导找出自己的不足。渐渐的,我也不再骄傲自己现在的成绩,开始默默的主动学习,不断的提升自己的能力。
除了酒店的培训,我自己常常和前辈们学习他们的经验,自己也会在网上查询资料来学习,不断的提升自己,让自己能够更加圆满的完成自己的工作。
三、个人工作的不足
自己在市场方面还是有不够了解的地方,自己在有时间的时候还是要多去了解,多去调查。我还要多对市场进行跟进,多去了解酒店的情况,及时的做出调整,才能发挥自己的最高效率!
四、总结
这近一年的工作时间里,自己一直都保持着非常高的责任心在进行着自己的工作。所幸,在这段时间来,没有辜负领导的期望,圆满的完成了将自己的任务。但是在下一年里我不会放松警惕,我会继续努力前进!
酒店后勤工作总结9
自5月7日开学典礼至今三个月,在公司领导的带领下有序开展酒店开荒工作,人力资源部后勤保障工作在各部门领导及全体员工的协作支持下顺利先行。
酒店领导重视后勤管理,真抓实干参与员工宿舍和员工餐厅的规划建设,落实后勤管理人、财、物的资源配置,并建立员工职业健康、配套物资、资金预算等计划管理。结合实际,酒店领导及各部门负责人力促后勤服务工作的稳健开展,不断优化环境、强化技能培训,树立‘服务员工,共建“家文化”’的后勤服务理念。
后勤工作阶段性总结:
一、组织机构及员工编制
1、人力资源部设后勤管理2名,宿管员2名、员工餐厅厨师长及员工17名,后勤岗位在编人员共21人。酒店领导组织全员参与消防知识、酒店产品知识,以及服务技能的培训学习,经岗位考核劝退3人,招聘录用6人。
2、6至8月份,部门领导加强与员工沟通交流,狠抓员工素质教育和技能培训,提高员工服务意识,强化“服务员工”理念。酒店及部门组织培训学习5次,学时4小时,参培员工共计69人。
3、从5月份至8月份,配套完善员工物资:一是制作并发放员工工号牌576个;二是建立员工健康信息档案464份,清理过期无效健康证17份,退还离职人员健康证41份;三是制定员工6门更衣柜标识、编码、分发等管理规定,并发放钥匙共546位,在册人员578人,进一步做好更衣柜计划申购和更衣室管理工作。四是部门物质计划申购21单次,完成审批采购计划61单次。
二、初步建立档案信息管理,健全落实规范化、标准化后勤管理体系建设。
1、部门建立后勤管理档案15册,逐步健全员工宿舍和餐厅的各项管理制度及岗位职责、考核评比制度,重点落实酒店问责制,并及时反馈工作信息。
2、清理合同14份,完善合同遗留事宜共16项,协同财务妥善处理合同凭证21张。
3、加强部门与部门间沟通协调,及时检修维护员工宿舍和餐厅设施设备20余项;登记管理餐厅资产123项、宿舍物资26项、办公室物资17项,清理财务资金2万元,落实部门资金计划管理1万元,实现后勤管理人、财、物合理配置、资源共享。
三、结合工作实际,后勤保障工作计划
1、认真贯彻落实酒店管理方针,大力培养后勤管理人才,定期组织培训业务技能,强化后勤服务职能,同时,做好酒店员工外派学习的.内外协调工作。
2、提高全员服务标准,进一步健全后勤管理的各项管理制度,坚持落实岗位考核评比制度及员工素质培养和教育,增强员工星评服务意识,
3、配合财务部做好酒店资产管理工作,按物资存放地实行登记管理,做好物资调入、调出、报修报损等增减变化登记,发现质量问题及时报修并跟进检修进度。
4、规范工作流程,定性定量完成各项工作,加强员工餐厅食品安全管理和食品加工卫生防疫风险控制,做好厨房环境、厨具、餐具日常清洗消毒工作,同时,强化定期全面清洁消毒,防止群体性中毒事件或季节性腹泻。
5、加强宿舍日常巡查,做好重点区域“三防工作”:防火灾、防盗窃、防治安事故的发生。敦促住宿员工自律管理,节约用水用电、安全使用设施设备,共同维护宿舍正常秩序。
6、营造员工和谐共处生活环境,同时,增强员工主人翁责任感和归宿感。
酒店后勤工作总结10
在上级的正确领导下,在同事的团结合作下,我顺利的完成了这一年的酒店后勤工作。一年来,酒店的工作繁重,为了更好地为酒店的员工以及广大的客人服务,我坚持向更好的人学习,提高服务质量,为员工的工作提供保障。现在我将去年的工作总结如下:
一、日常工作
参加每天的例会,将问题在会中提出,大家共同思考解决方案,记下自己的工作任务。将布置的任务做一个计划安排好,提高了工作效率。
在平时工作中,和同事互相帮助做好酒店的卫生工作,检查每一个角落,做到让客人满意。
采购时严格遵守酒店的流程,以酒店的利益为重,根据同事的调查选择不同的供应商,按照酒店要求的数量做到及时、清晰的采购,同时保证了食品的质量。
二、具有主人翁意识
积极参加酒店的各项活动,在酒店推行一些计划时也积极响应,同时在平时观察到酒店有什么不足的地方根据酒店的情况向上级反映。
在工作之余与其他部门的人员进行交流与沟通,对现有的条件是否满意,后勤的服务质量如何。
三、个人素质
努力提高自己的素质,现在要求多方面的人才,我在生活中努力学习不同方面的知识。对自己有更高的要求,我除了参加酒店的短期培训之外,还购买了相关的书籍自主学习。同时在平时的工作中,我仔细观察每一位员工的独到之处,学习他们的长处以此来弥补自己的.不足。
在酒店招新期间,我友善的对待新员工,积极帮助他们迅速的掌握技巧,回答他们的问题,做好带新人的工作。
四、新年计划
在新的一年的工作中,我会更加严格的要求自己。首先在日常工作方面不断加强要求,细化到每一个步骤;其次是学习新的工作,掌握不同工作的经验,想同事学习如何进一步提高效率;最后是克服自己的一些缺点,在带新人时,不要将自己不好的习惯带入到工作中来,还被人理解成正确的工作方法。
酒店后勤工作总结11
时间恍恍然,酒店又过去一年了,而我作为酒店的后勤,工作也满一年了,这一年里我在后勤的工作有过失误、不足,但是也有过成绩和优点,总之一年来在后勤还是不错的。如今将到年底,我也对自己后勤的工作做个总结,总结如下:
一、酒店厨房卫生打扫工作
身为后勤,我管理的工作比较,厨房卫生就是我负责的,厨房的卫生很重要,为了让顾客在酒店吃饭安全卫生,那就一定要把卫生工作做到位,所以我这一年来厨房的卫生是我后勤工作的一部分。我每天都会很早去把厨房的卫生打扫干净,对所有的厨具全部进行高温消毒,所有的碗筷全部都要用热水清洗,然后再放到消毒柜里进行消毒和晾干,以便顾客方便吃饭。厨房每次生产的厨余垃圾,我也全部都要清理干净拉到专门处理的地方,严格把控厨房的卫生,避免产生细菌,造成饮食安全问题。
二、采购工作
作为后勤,还要负责采购,本年度酒店的采购工作完成的也相对较好。我每天早上会去菜市场采购新鲜的食材,晚上会记录好厨师们第二天要做的菜的食材,每份食材都会详细的记录下来,一是方便自己的早上的采买,二是方便自己梳理食材的数量和重量,以免造成浪费。对后厨的所有要用到的工具设备在这一年里,我在通过酒店领导的同意后,进行更新换代两次,为大家提供了良好的`设备和工具进行工作,方便大家的工作。当然这些物资我全部都记录在了专门的本子上,并做好账本交给领导。
三、个人的不足
这一年的后勤工作中,也是有不足的,毕竟自己不算是一个经验丰富的人,自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才买方面,我有时候会因为酒店急用,就没有进行货比三家,导致有些设备买错了,因此也是有造成酒店读的损失的,这也让我的工作增添了很多的麻烦。现在一年要过去了,新一年要到来,我会努力把这些自己身上的不足改正,让自己的工作更加的顺利。
时间总是过得很快,这一年的在酒店后勤的工作有收获,也失去看一些东西,但大体上还是收获多一些。这一年学习到的东西,我会努力的保存,并在新一年里更加努力工作,把酒店的后勤工作做好,为酒店去付出自己的价值。
酒店后勤工作总结12
尊敬的各位领导:
您们好,我是**,紧张而忙碌的一年马上就要结束了,回顾我这一年的工作,有许多的收获和体会。为了明年部门的工作更上一层楼,总结一下今年工作中的得失很有必要,下面对我的工作进行一下总结。
一、工作的整体回顾:
一个企业赢利是第一目标,也是企业能否生存下去的唯一保障,一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。后勤部做为一个服务性部门,做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作,但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来,经过全体员工及部门管理人员的共同努力,有经营指标的.部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约,部门全年把节约工作贯穿始终,在保证工作质量、不影响对客服务的前提下,尽最大的努力降低成本,我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。
二、**年我完成了以下工作:
1.学习、规范岗位的服务用语,努力提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养,针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象,我在同事中、在负责本集团后勤的主管经理的培训中学习岗位的服务用语,进行留精去粗,而后吸收为已用,做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用语执行以来,我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期,好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我将对此加大学习应用的力度。
2.开源节流,降本增效,从点滴做起。后勤部是公司的主要创收部门,它的本本本费也很高,本着节约就是创利润的思想,我和同事们本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象,主要表现在: ①回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做为清洁剂使用②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭,夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电卡;房间这样日复一日的执行下来,能为公司节约一笔不少的电费。
3.为了做好后勤的卫生和服务工作,领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题,针对存在的问题,管区后勤级以上人员专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,
纠正员工的不良操作习惯。我们也利用淡季不断实践,认真打扫和检查好每一间房,通过考核,取得了一定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了。
4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式,促进了员工酒店意识得到较大提高,服务理念进一步深化,有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务,从感性到理性已有了形象的认识,整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。
三、由于各种原因,使我的工作中存在一些问题:
1.容易将个人情绪带到工作中,高兴时热情周到,不高兴时有所怠慢,以后在工作中尽可能克服这种情况,在思想中真正树起:顾客就是上帝的意识。
2:房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。
3:各个岗位的服务规范需要进一步加强。
4.设施设备维保计划未落实到位。
5.交接班时由于考虑不周,认为小问题不须特意交接清楚,致使这样那样的问题发生,塾不知小事易酿成大错,今后一定严加防范,以免出错。
四、关于明年,我的计划是:
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、细化服务措施,提高宾客满意度。
3、加强教育培训,强化员工队伍素质。
4、规范管理,促进企业健康有序发展。
5、加强市场营销,不断调整客源结构。
6、认真做好上门散客的销售工作。
7、做好旺季的合理预定,最大限度地提高销售额。
8、规范留言服务,使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。
9、多学习其他东西,充实自己。
实践证明,随着市场竞争的加剧,客人选择酒店余地增多,要提高酒店“营销竞争力”,首先应革新观念,及时调整经营策略和政策,优化和设计自身产品,使策略求新多变,经营政策按不同季节,不断灵活推陈出新,才能使后勤入住率在严峻形势下继续保持较高水平。
在**年即将到来的日了里,我们又要扬帆起航,踏上新的征程,我将以更高的标准要求自己,为开创公司新效益而努力奋斗。
最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,谢谢!
酒店后勤工作总结13
20xxX半年,在部门领导的正确领导下,同事们的支持帮助下,宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服务的宗旨,坚持以提升后勤服务质量为重点,提高广大员工满意度为目标,以热情、积极的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务,共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。为了总结经验,克服不足,现将工作总结汇报如下:
一、加强基础管理,提升服务质量,确保各项工作有效运转
1、通过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;通过每天早会,有序安排工作,分析研讨工作中存在的问题,及时传达公司的方针政策,提高工作效率,有效加强员工间的沟通交流;通过每周班组例会,做到工作目标清晰、责任明确,使各项工作有计划、有落实的开展,强化各岗位间的工作衔接、协作,有效提高员工的主人翁意识、集体意识,增强班组的凝聚力;
2、制定各岗位周计划卫生,分解各岗位卫生区域,提高卫生清洁质量及效率,并且通过每周一次大扫除,有效巩固卫生清洁质量,每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查,编制检查通报,对存在的问题进行及时督促整改;同时,每周对个人区域设备的完好率进行检查,对存在问题的设备及时联系维修,制定设施设备维护保养台帐,定期对设施设备进行维护保养,确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态;
3、根据公司发展要求,9月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划,并于10月中旬完成宾馆、食堂6s推行,通过6s活动,有效优化了宾馆、食堂的工作环境,提升了员工的素质,提高了工作效率,塑造了良好的后勤服务团队形象,有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。
二、增强服务意识,征集广大员工意见
及时将宾馆、食堂管理工作及经营情况反馈于广大员工,接受广大员工的监督,并通过生活委员将广大员工的意见收集,通过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见,有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机,及时了解后勤服务的履行情况和广大员工的服务需求,不断完善宾馆、食堂的菜肴质量,为每周制定菜谱提供依据,而且不断创新菜品,不仅满足广大员工的'就餐口味。
三、完善物资采购验收流程,有效控制成本,确保饮食安全
1、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式,有效掌控食品原材料的市场行情;同时,以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的,先后于今年x月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查,选择质优价廉的供应商与之签订采购合同,另增加了大米和蔬菜供应商,形成竞争,保障食品原材料采购的及时性和采购质量,有效的控制了食品原材料的采购成本;
2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰,采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序,采购以从紧控制、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认,财务人员、采购员负责对数量进行验收,厨师负责对质量进行验收,严格按照《员工食堂物资供应管理暂行规定》的验收标准进行验收,确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全。
四、完善硬件配置,提高后勤服务档次
经过前期紧张、有序的准备,3月28日新食堂搬迁投入使用,根据公司要求,结合食堂实际,组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购,有效改善了食堂硬件设施;同时,x月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置,从硬件上改善了宾馆整体档次,提升了公司对外形象,提高了后勤服务质量。
五、制定包厢标准菜谱,提高接待质量
为使包厢用餐接待标准化,提高接待质量,x月份组织厨师进行研讨,制定了包厢标准菜谱,规定了操作程序,明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准,有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。
六、加强班组人员管理,克服人员不足,完成公司各项接待工作
宾馆、食堂人员的流动较大,在人员不足及新进人员岗位技能较差的情况下,及时有效的对班组人员的岗位进行调整,合理分配工作任务,较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作。
以上是我个人20xx上半年工作总结,俗话说:“点点滴滴,造就不凡”,在以后的工作中,我将继续发扬优点,改正不足,不断积累经验,与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取,为公司的发展做出的贡献。
后勤工作非常重。为了让我们酒店的餐厅有充足的食材来源,我们在这就还没开始就开始做预备工作,按照我们部门的要求,是提前规划,这让我们这周工作很轻松,有着很严谨的逻辑和工作。
我们每个人都在为自己的岗位在思考对策,因为不但要为酒店餐厅提供各种常用的食材,还有其他的后勤资源需要我们注意,比如客房的被褥更换和清洗,卫生的打扫等等都被安排在了我们后勤部门,每天都非常的繁忙,一个是酒店规模大另一个是应为我能需要负责的板块多。
但是虽然有些繁琐,但是也没有乱阵脚,因为我们一直都在跟着节奏来走,每一次前进的步伐都稳健,没有什么错误,所以这周没有什么糟心的事情发生,都能够维持酒店的运营,让我们酒店的份儿有了很大的提升空间。同样我们也都在朝着一个方向前进,不断的为更多的部门负担采购的责任。
沟通是我们为了工作经常要做的工作,每次都要积极的与同事之间进行沟通和了解,彼此做到心中有数,让我们的工作可以在规定的时间内按时做完,不至于拖累了我们酒店的发展。每个人都被分派了很多任务,但是我们并不赶一个是因为我们后勤人手充裕,另一个是我们的工作效率还是比较高的。有领导的统领,更是有大家的配合,把十指攥成拳才能够挥出更加有力的攻击。
我们本周工作中,经常被提及到工作的重要,我们领导也经常给我们很多忠告,比如我能的竞争对数后很多,行业之间的进攻等,想要获得成绩获得时间发展,又该如何做等等问题让我们可以在后勤工作中有了更加充足的准备,因为有先见之明,所以对于工作的加强有很大的提升和开拓。
我们很多人工作都有了基础的依照,有了可以遵循的规律走,因此在后勤工作上面就积累了很大的经验,让我们后勤部有了更大的空间,虽然有些狭小但是也施展开了拳脚,让我们获得了一段宝贵的发展机会这是值得高兴与认同的毕竟这样的分摊任务,调动起更多的人为酒店的发展贡献,自己的实力和价值。
当然最重要的还是我们后勤部团结,每个人都在为这个集体努力又怎么会出现完不成的任务。
酒店后勤工作总结14
后勤的充实充实工作将我的生活时间填满,半年的时间在工作中不过短短一瞬。在努力的结束了这半年的工作后,我回顾了这半年的工作情况。在这半年的工作中,我作为酒店后勤部的一员,努力的完成了自己的工作,并且在工作中提升了不少的工作能力,也同样让自己提升了不少的工作经验。
现在,我针对这半年的工作,做好对工作的总结。这半年中我过的太过充实,认识到了不少过去没有注意到的问题,让自己有了过多的成长。现在,我要将自己的工作情况总结一下,让自己能更好的完成今后的工作。
一、工作情况
在工作中,我负责酒店的各类采购。其中,最主要的就是对酒店厨房所需要的食材的采购工作。在刚开始这份工作的时候,我真的最头疼的就是这点。做采购,要对这里的消耗要有足够的经验和了解。可是上一任并没有留给我太多的资料,很多的事情都需要我亲自去体会,亲自去问,这就导致一开始的工作非常的不理想。还造成过一点麻烦。
但是,功夫不负有心人,我在自己的努力下,总结出了酒店的具体情况,并根据几个月的数据进行计划和改善。但是,一年四季的情况是不同的,不仅季节性菜品要变,客户量也在不断的变,在加上我们酒店的各类特色菜品以及营销方案,这一开始真的是将我难住了。一直根据过去的方案采购,几乎没什么改进。
但是,我明白这不是段时间能做好的`工作。在面对困难的时候,我积极的去面对,主动的去做好市场调查,去分析我们的数据。终于让自己成功的了解了酒店目前的趋势和走向。但是,酒店不断的在前进,我就让自己走在酒店的更前一步,预先的在工作前做好采购计划,提前的做好准备去完成自己的采购工作。
二、不足的情况
自己的失误就是在交接的时候没有做好,导致很多的事情需要自己去探索学习。但是这也让我更加的了解了我们的酒店。尽管花费的时间有些长,但是我现在也能很好地为酒店做好采购的工作。
酒店后勤工作总结15
我是酒店后勤部的一个员工,不知不觉20xx上半年即将过去,回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种,后勤部员工付出了艰辛的努力,大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。现在对一年的工作做一个简单的工作总结:
一、加强酒店内部培训
根据前一年的工作总结,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力。
二、强前后台沟通和协调,提升对客服务
定期拓开厨房、前台协调会议,增强香榭里人员的团队意识和服务意识,发现并解决工作中的存在的.不足,前后台相互协助,共同努力,提升了酒店的品牌。
三、合理安排人员,劳动力综合运用
在竞争日益激烈的当今,人员紧张,根据厨房现有人员对其进行合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。
四、一步规范和明确酒店奖励考核制度
为提升酒店员工工作效率,增强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
五、一如既往做好酒店“五常法”和卫生工作
酒店的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一,酒店员工持之以恒进行落实。在星级复评自查中,受酒店领导好评,还被评为“五常法”示范酒店。
六、酒店品牌,突出个性化服务
在平日服务中,前后台共同配合,不缺乏个性服务,对特殊客人特殊对待。
七、坚持做好各酒店的协调配合工作
严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的服务与品质。
以上的这一切,都离不开全体人员的共同努力,更加离不开领导的支持及配合,这一些中,后勤部虽然取得了一些个小小的成绩,但是我们并不骄傲,更多的是在思考我们有那个方面存在着不足,我们如何在明天创造更多的业绩,在下半年中,我们会共同面对困难,共同挑战未来,创造更美好的明天。
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