酸菜作文400字

时间:2024-07-18 17:40:18 诗琳 作文400字 投诉 投稿
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【精选】酸菜作文400字19篇

  在生活、工作和学习中,大家都写过作文吧,作文是经过人的思想考虑和语言组织,通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。你知道作文怎样写才规范吗?以下是小编为大家收集的酸菜作文400字,欢迎阅读与收藏。

【精选】酸菜作文400字19篇

  酸菜作文400字 1

  家乡的节日,很多都与外地一样。但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜——-酸菜鱼。

  我的家乡在四川,那里没什么海鲜可以尝到,但我们那里盛产鱼,一点也不亚于这里的水乡。因此,酸菜鱼也得此传遍整个四川,成为一道名菜,在外地也是小有名气。

  在这里,我曾看到无数个川菜馆。里面大都有酸菜鱼这道菜,但是我去吃一下。根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗,不是鱼老了就是太酸了,盖过了鱼的`鲜味。当然,也有几家改良过的酸菜鱼,味道是不错,但是我终究认为,改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢?这不是典型的“挂羊头卖狗肉”吗?对此,我心中也有些不满。

  在家乡,我们那里的酸菜鱼可以说是最地道,首先在选材方面,用什么鱼我是忘了,不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼,这样才能保证鱼肉的鲜美,嫩滑,在酸菜方面,也要控制好腌制的时间,太长太酸,太短了,味就不突出,所以,有经验的人都是计算好时间腌的。在配料方面,我们也是最好,不管什么,都是放的最足。因此,我们那也有个说法,间“一盆酸菜鱼,三日不吃饥”的俗语。这也是我们家乡与的特色。

  做好鱼,放到饭桌上,都是坐在主席的长辈们先尝尝味道,倘若是长辈吃了,又赞美了两句,那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟,在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。

  现在离开家乡数年了,但地道的酸菜鱼的味道我却没忘,毕竟,这是家乡的记忆啊!

  酸菜作文400字 2

  酸菜鱼在美食世界里算得上是大名鼎鼎的了。我在美食的路上闯荡了这么些年,最爱的美食之一就是酸菜鱼。

  我家不远处有一个“湘湘菜馆”,酸菜鱼算是它的.特色美食之一了。又一次我听爸爸说,几十里地外的掘港人还特意来这里品尝酸菜鱼呢。

  酸菜鱼的主料是黑鱼河酸菜,加上豆芽辣油等等配料,红的、绿的、白的、黑的、黄的各种色彩交映,卖相好得不得了;热乎乎的一大盆端上来,异香扑鼻,闻着就想流口水了。

  愣着干嘛呀?赶紧动筷子!于是大家不甘落后地夹向拜拜的鱼肉。唔,好嫩滑呀,比起红烧鱼白水鱼等,这才是正宗的鱼味儿!老妈怕我嫌辣,要我将鱼肉在白开水里涮一下,我才不呢!吃的就是这个辣劲儿!不仅要吃鱼,里面的酸菜、豆芽等等都要尝尝,各有滋味呀!虽然吃得起劲,我的形象就惨不忍睹了,因为我涕泪横流,伸着舌头不停地吸气……哈哈,过瘾呀!

  虽然饭馆里一条鱼煮成了酸菜鱼价格就翻了几倍,而且每次都辣的我毫无形象,但是我依然毫不悔改,到了冬天,爸爸妈妈的耳边都是我的唠叨:酸菜鱼、酸菜鱼、我们去吃酸菜鱼!

  酸菜作文400字 3

  我们一家都好吃鱼,可以说已经到了非鱼不成席的地步,有鱼的名菜无一不曾尝过。但要我说,最能焕发鱼之鲜味的当数外婆的独门之菜——酸菜鱼。

  酸菜鱼深受我们一家青睐,外婆也爱做。每次回到乡下,屋中总会弥漫着鱼的独特腥味。阳光透过厨房小窗偷偷端倪,外婆的勺子在汤中搅拌着,红色的汤油中翻腾着雪白的鱼片,旋转着一片片紫色的酸菜,也倒映着外婆慈祥的笑容。时间成就着美味,外婆的身影也被愈来愈浓的蒸汽笼罩着。桌上的`食材越来越少了,空气中洋溢着一股欢欣的气氛。

  终于做好了!外婆小心地捞出了鱼片和配料,一勺勺往盆里舀着汤,此时鱼的鲜香伴着酸菜的酿香,在空气中交织、升腾,令我的心沸腾了起来。我迫不及待地夹起一片白嫩的鱼片,一滴红油在尖儿上蠢蠢欲动起来。我赶紧接住了它,汤汁的味道在我的嘴里化了开来,窜上了舌头,只觉得一股股热血涌上了脑门,浸透肺腑,让我整个人都充满了活力。我开始细细咀嚼鱼肉的鲜美,软而不烂的鱼片糅合了所有滋味,又不失自己本色。我不禁赞叹外婆这精妙的手艺,鱼片的火候恰到好处,似乎含在嘴里即将化开似的,一股难以言表的滋味留在了唇齿间。

  每当吃到可口的酸菜鱼,我都会想起外婆的笑容和厨房里的美好时光,这些都令我回味。

  酸菜作文400字 4

  酸菜是人们生活中所喜爱的一种菜,上至官僚贵族,下至平民百姓没有不喜欢它的。当人们在生活中吃了几顿其它的菜,想换换口味,一顿酸菜饭是一个不错的`选择。如酸菜圪条、酸菜鱼、酸菜肉丝饸饹等,皆可称得上是美味佳肴。

  那么酸菜是如何制成的呢?带着这个问题,我请教了我的奶奶,现在就让我来分享给你们酸菜的制作方法:

  第一步,选择配料,洗净的白萝卜叶子,面粉,山野菜,生活饮用水。

  第二步,开始制作,将萝卜切成丝状,将洗净的白萝卜叶用高温水煮沸,然后用冷水过滤,再把水挤干,然后切成细丝。将切好的萝卜丝搅拌均匀,放入一个容器内。将准备好的面粉取少量,兑成汤,再用大火煮沸,然后倒入容器内,面汤高过萝卜和菜叶,最后将容器密封。

  经过半个月的腌制,酸菜就可以食用了。原来做酸菜还有这么多的学问,今天真叫我长了见识。在生活中,到处是知识,到处是学问。

  朋友们,你们想吃酸菜吗?那就不妨试试自己制作酸菜吧。

  酸菜作文400字 5

  酸菜鱼是我们全家最爱吃的菜。

  酸菜鱼味道好,看上去也很好。闻上去就会感觉辣辣的,吃到嘴里更是爽。里面有一片片鱼,还有一大块美味的酸菜,让人垂涟三尺!

  酸菜鱼虽然看上去简单,但却十分难做。先要抓一条大鱼,然后要拿刀在鱼上刮出一片片的鱼。光是这个举动就很难很难,而且酸菜鱼片是不能有骨头的,这让切鱼片又增加了难度。然后再加入蛋清、料酒、盐拌匀腌20分钟。把酸菜切成丝丝或一块一块,然后挤出水分。还要切姜片和葱。然后就下锅了。我喜欢吃里面一片片的.鱼,因为没有骨头,直接放在嘴里吃就可以了,那个吃起来只可以用一个字来形容,那就是:爽!我还喜欢吃里面的酸菜。那酸菜吃上去,嘴巴里酸酸的,辣辣的,可美味了。

  因为我爱吃酸菜鱼,妈妈特地到网上去学做酸菜鱼。妈妈有一次放多了辣椒,结果我吃了酸菜鱼,辣的我狂喝好几杯水,喝了以后嘴里还是很辣。从那以后,我就给取名为——超辣鱼。

  酸菜作文400字 6

  今天下午放学以后,我妈妈把我接到了姥娘家,在那里,我听说晚上要做酸菜饺子,高兴的`我差点发疯,因为上次我吃过酸菜饺子,实在是太好吃了!里面还加了肉馅,吃起来格外香甜可口,可以说是最好吃的饺子。

  我匆忙的写完作业,站到饭桌旁边咽着口水,等着晚饭开吃,终于姥娘叫了一声:“吃饭啦!”我第一个跑到饭桌旁,用筷子挑起一个酸菜饺子沾了沾醋就准备往嘴里塞,看见姥娘在旁边笑着看我吃,我脸突然红了起来,我们两个都笑了。

  当饺子刚放到嘴里时,我就闻到了酸菜的香味,我的心里顿时暖和了许多,接着我放在了嘴里,一口就把它吞了下去,又拿了一个,又一口吞了下去,不到一分钟,就吃完了十个饺子,接着跟姥娘说:“我吃完了。”就出去看电视了。

  酸菜作文400字 7

  提到酸菜鱼,我的嘴里立刻生出一种酸酸辣辣的感觉。今晚,我的胃被大大地满足了一次。

  放学回家后,我放下书包,全程观看了妈妈做酸菜鱼的过程。只见妈妈将一条黑鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净后,剔下鱼骨,切下鱼头,断成小块,洗净后备用。接着把鱼肉片成片,洗净后加入少许盐、料酒、蛋清、生粉一起抓匀后备用。

  起锅烧油,放入鱼头、鱼骨,煎至两面金黄,再加入切好的酸菜、葱姜、蒜一起炒香,再倒入一大碗清水烧开。两分钟后将鱼骨、鱼头和酸菜一起捞起后放入汤碗中,再将鱼片一片一片地放入锅中,直至鱼片卷起来熟了连汤一起倒入汤碗中,撒上蒜蓉、葱花、红椒段,浇上热油,最后再用几根香菜点缀一下,一盘美味的.酸菜鱼就出锅啦。

  我迫不及待地拿起筷子,夹起一块鱼肉放进嘴里,嫩滑爽口,咸淡适中、鲜味浓郁,刺激着我舌尖上的每一个细胞,真让人回味无穷。

  妈妈做的酸菜鱼为什么这么美味?其中必然多了妈妈的几分温暖和几分爱。

  酸菜作文400字 8

  今天我们去外面吃酸菜鱼,我非常高兴。

  我们点了菜之后,我看见了酸菜,碗里有白嫩嫩的鱼肉,绿黄色的酸菜,还有透亮的粉条和白白的汤汁。其清淡的味道从我的.鼻子横跨到我的心里,立马拧开了我心门。白白的鱼肉浮在那大锅里,而绿黄色的酸菜在下面和粉条睡大觉呢!

  我夹了一块鱼肉放在我的嘴里,鱼肉从我的嘴迅速的游到我的喉咙,再到我的胃开始了一段游行。吃完这个鱼肉后,我觉得我吃到了连古代皇帝都吃不到的人间美味。接着我吃了一块鱼肉和一片酸菜,鱼肉好像带了披风一样飞快的到达胃里,我又夹了一条在下面睡觉的“大虫子”,这个我就不把它放在“断头台”了,我就把它放在我的山路十八弯的胃里,让“士兵”来消化它吧。接下来我又吃了许多的美味。

  吃完全部后,我就决定,下一次一定还要来这里吃人间美味酸菜鱼,打个五星好评。

  酸菜作文400字 9

  要是有人问我最喜欢吃什么?我会毫不犹豫地回答:姨妈做的酸菜鱼。

  做酸菜鱼需要准备好鲜鱼、红辣椒、泡椒和酸腌菜这几种材料,要先切好鱼片,尽量将鱼片都切的薄薄的,然后,用料酒和特制调料腌制1小时,酸菜切成小块状,往锅里放入适量油,再放花椒、八角、生姜、葱段炒香,再放入酸菜炒至金黄,加入开水烧沸,放入腌制好的鱼头,鱼骨和鱼尾熬10分钟,再放入鱼片煮5至6分钟,倒入小盘里,接着,在锅里放油烧热,一圈一圈淋在盆中,最后撒上香菜、葱花即可。

  就这样,一锅美味的酸菜鱼就大功告成了。

  酸菜鱼刚一端上桌,那扑鼻的`香味立刻迎面而来,香飘满屋,保证让人口水直流。再看盆中,白色的鱼肉配着墨绿色的酸菜,金黄色的油,嫩绿的葱花和香菜,红色的辣椒点缀其间,那颜值可高了!

  那红油里白嫩的鱼片,一入口,那又辣又麻的感觉,真是太有品头了。吃了第一口,你会忍不住再吃第二口。

  酸菜作文400字 10

  今天晚上,妈妈说要做酸菜鱼给我吃,我就迫不及待地等着。妈妈从采场里买了一条新鲜的鱼,还买了一包酸采辣椒,把备用的东西都买齐了,回到家里她就准备做菜了。我就在妈妈旁边看,只见妈妈先把鱼洗干净,把鱼切成一片一片的,然后用生粉把它们掩制起来,掩了好一会,放到沸水里煮一下,再捞出来,接着就开始做了。

  妈妈把锅烧开,倒入油,把鱼骨头和酸菜放在油里炸一下,再放入调料,放下水,烧开,再把鱼片放下一起煮一会。哇,一道美味的酸菜鱼就做好了。我忙伸手拎起一片鱼肉往嘴里塞,嗯蛮辣的'。妈妈也说:“会吃辣的就多放点辣椒。”告诉你们哦。因为我喜欢吃辣的,所以我觉得特别好吃。

  如果你也想吃酸菜鱼,就照我妈妈的方法做,味道一定很不错的。

  酸菜作文400字 11

  家乡有很多美食,酸菜就是其中之一,每当家里人吃饭没胃口的时候,外婆就会秀她的“美味酸菜功夫”,这样家人就会食欲大开,餐桌上如龙卷风摧毁停车场一样,寸草不生。

  摘菜的`时候最好是冬天,因为每当寒霜降下,菜园里白茫茫一片,像被穿了一件衣裳,但是这时候的菜甜津津的,非常好吃!将摘回的白菜烂叶子去掉,再将白菜放到人行道旁边晒个两三天就可以了,然后将晒好的白菜放到一个盆里用热开水烫一下子,最后把白菜放到一个没有水的罐子里洒满盐盖上瓶盖,等待一个月就好了。

  接下来的重头戏就是:品尝!腌好的酸菜颜色都是黄的,香味啊那是一个字“好”!咬上一口嘎嘣脆!而且肥而不腻,酸甜可口!我光是闻一闻,就垂涎三尺了!

  据说我外婆还获得了“腌菜能手”的奖杯呢!我外婆做的酸菜可真是别有一番风味!现在想起来,我都直流口水了……

  酸菜作文400字 12

  酸菜是世界三大酱腌菜之一。酸菜具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点。酸菜不仅是佐餐佳品,而且有保健作用。酸菜中富含膳食纤维,能增进肠胃消化;它保存有大量维生素C、植物酵素,易被人体吸收利用,而硝酸盐类在酵素的作用下,不能还原成亚硝酸盐,具有防癌作用。

  酸菜在我们饮食当中可以说是无处不在!它以酸爽、脆嫩、开胃而得到大家的喜爱。常见的菜品有:酸菜炖鸡、酸菜水饺、还有明星菜品酸菜鱼……那么今天我就做一道以酸菜为主要食材的――酸菜肉盒。

  首先我用酵母发好了面,盖上锅盖后醒上20分钟。把酸菜剁成末,把新鲜猪肉炒成臊子,搅拌在一起,放上葱姜。等着面醒了以后,就把皮擀好,把馅子包上,然后上锅小火煎,来回翻面,一会一锅黄葱葱的`酸菜肉末盒子就出锅了。

  吃到嘴里味道真是爽极了,今天中午吃了一顿美味的盒子,心情好舒服啊。

  酸菜作文400字 13

  今天,我们说好一起去奶奶家吃饭,由我爸妈负责烧饭做菜,我在一旁帮帮忙,打个下手。接近饭点,爸爸、妈妈、小爸爸、小妈妈、姐姐和我一块准时出现在奶奶家。爷爷奶奶也开心的等着我们。

  到了奶奶家,爸爸立刻洗起鱼来,先用刀刮下鱼身上的鳞片,洗下刀,紧接着切鱼片,爸爸说,薄薄的鱼才方便入味,那样才好吃。切完鱼片后,把鱼片放到碗里淹下。五分钟后,爸爸就把酸菜放入锅,用油炒了起来,之后在炒好的酸菜锅里加入水,放点盐,加入鱼片,大概10分钟吧,就能闻到浓浓的.酸菜裹着鱼香的味道,原来是可口的酸菜鱼要出锅了。把整锅鱼倒到一个大盆里,再放点葱、芝麻在表面,鱼就算真正做好了呢!之后妈妈又炒了几个配菜,就这样,一桌子饭菜搞定了。

  一家人,吃着香喷喷的饭菜,加上大家的谈笑声,我也很快乐呢!

  酸菜作文400字 14

  老师这周布置了一个任务,叫我们帮家里分担一些家务。我决定学煮酸菜鱼,因为我爱吃呀!嘻嘻!

  这不,我一说,妈妈马上就答应了,好像我早就应该帮她煮菜了!首先妈妈让我买一条草鱼,再用自来水把鱼洗干净,接着准备辅料:酸菜100克 、野山椒20克、姜片10克 、蒜泥20 克、蛋清1只、淀粉10克、 料酒2茶匙、盐适量 、精少量 、糖1茶匙 、胡椒粉少量。

  完成这些之后妈妈打开煤气灶,噗的一声火就烧了起来,我被那阵声音吓到了,一下子后退了好几步,妈妈对我说:“别害怕,那只是煤气灶打火的.声音而已。”“我知道了。”我回答道。妈妈叫我先放花生油热炒姜和蒜,然后放其他的辅料,再放水烧开。水一开,妈妈就提醒我把鱼放进去,过了大概5分钟吧,一盆香喷喷的酸菜鱼就出锅了。爸爸妈妈吃了后都不禁说:“好吃!真好吃!”

  听着这一句句的夸奖,我心里甜滋滋的,下次我还要煮给爸妈吃。

  酸菜作文400字 15

  老妈的厨艺真是无人能比。

  以前,老妈每个月都要带我去吃一次酸菜鱼,不过,我家离那家美味的酸菜鱼店有点距离,去那儿不太方便。后来,老妈在小红书上学会了做酸菜鱼的'方法,不过老妈是刚学,所以弄得手忙脚乱,一会忘记放盐,一会又忘了盖锅盖,弄得我哈哈大笑!

  不过还算成功的,没一会,一盆香喷喷的酸菜鱼端上来啦!我尝了尝,鱼肉比豆腐还嫩呢,吃到嘴里滑滑的,软软的,好像一嚼即化。味道也不错,回味无穷啊!我发现菜里不仅有鱼,还有土豆、粉条,加上各种各样的调味品,比如花椒、葱花、生姜等等……老妈真是太用心了!

  看我一副享受的样子,老妈一本正经对我说:“以后我们就在家里吃,这样既健康又省钱,岂不是一举两得吗?”仔细琢磨琢磨,老妈的话讲得确实有道理。以后我想吃什么了,就让老妈给我学,因为我的妈妈是无所不能的啊!

  老妈,你可真让我欣赏让我佩服啊!

  酸菜作文400字 16

  上个星期五,中午放学回家吃饭。刚一进门,一股诱人的香味扑鼻而来。我闻着这味道,觉得很独特,便好奇地问妈妈:“妈妈,你今天烧得什么菜呀?怎么这么香?”“你猜猜,”妈妈有意考我。我又闻了闻,摇摇头说:“不知道,好像没吃过这种香味的菜”。这时,妈妈拉着我来到餐桌前,一本正经地说:“这是我新创的一道菜——酸菜鸡。”

  听了妈妈的介绍,我大吃一惊,连忙瞪大眼睛问妈妈:“妈妈,我只吃过酸菜鱼,怎么还有酸菜鸡呀?”“酸菜鸡可是我自创的,就是把鸡和酸菜放在一起红烧,味道很不错的,不信你尝尝,”妈妈自信满满地说。也许是肚子饿的原因,没等妈妈说完,我就迫不及待地夹了一块放入口中,“哇,鸡肉中夹杂着酸菜浓浓的香味,有点酸,又有点甜,真好吃!”有了这美味可口的'酸菜鸡,我的饭很快就吃完了。

  去上学的路上,我还不时地舔着嘴唇,真是回味无穷!

  酸菜作文400字 17

  泡酸菜的'做法

  泡酸菜开胃下饭、香脆可口,是四川餐桌上不可或缺的一味佳肴。但是大家知道泡菜怎样制作吗?

  其实非常简单,可分为以下步骤:

  第一步,把泡罐或者泡坛拿出来消毒、清洗,然后再晾干。

  第二步,准备花椒40克,姜1个、胡萝卜2根、蒜苔3根、朝天椒或野山椒3根、大蒜3瓣、高度白酒1瓶和冰糖、盐、麻糖。

  第三步,把姜切成姜片,每片约0.5厘米左右。再把蒜去蒂,胡萝卜切条,长度不宜超过10厘米。然后把蒜苔切段,辣椒去头。

  第四步,将切好的食材倒入泡坛中。加入花椒、盐、高度白酒、麻糖、冰糖和盐,泡水要高过食材,盖上盖子,在密封圈里加水,保证菜的口感,置于阴凉处,密封腌制2~3天即可。

  做好的泡菜保质期很长,不用担心食物变质,不吃时便可储存在泡罐中。吃时酸香咸爽,回味无穷;储存时香飘四溢,令人垂涎欲滴。

  怎么样,你学会了吗?

  酸菜作文400字 18

  酸菜鱼是四川的名菜之一,令人百吃不厌。

  酸菜鱼味儿辣,看相好。黄白的鱼片浸在金黄色的汤里,一粒粒白色的芝麻和一段段火红的辣椒参杂在金黄的汤里,绿色的香菜、黑色的鱼皮、深绿色的酸菜漂浮之上,真是令人“口水直流三千尺”啊!

  酸菜鱼的做法十分简单:先是将黑鱼的肉切成一片片,再将酸菜放入锅内慢炒一会儿,然后将所有的调料和清水一起倒入锅内,最后将鱼片倒入。一碗又麻又辣的酸菜鱼就做好了。

  刚端上的酸菜鱼就发出一种呛人的气味,呛得我直咳嗽。汤里的鱼片,有的'卷成了“S”型,有的是一块工整的长方形,有的卷成了一个卷……酸菜鱼的鱼片可是非常“调皮”的,刚夹到一片鱼片,他就成我不注意是“嗖”一下,又回到碗里了,总算是夹到了,又鲜又嫩的鱼片真是美味啊!酸菜鱼的汤由于放了花椒,整碗汤就又麻又辣了。

  酸菜鱼能成为四川的名菜,还真是名副其实啊!

  酸菜作文400字 19

  要说我家谁做饭最好吃!非爸爸莫属。我最爱吃老爸做的饭菜,只要想想,就会忍不住流口水。

  今天我和老爸一起做酸菜鱼。我当老爸的下手,帮忙洗洗菜、摆摆盘。

  轻轻打开水龙头,清澈洁净的水姑娘唱着歌儿“哗哗哗”地流出来。我温柔地把豆芽放在水姑娘的怀中,给它泡一泡,再把豆芽的细尾巴掐掉。鱼已经被老爸片成了薄片,摆成一只只蝴蝶,停在盘子中。老爸说这是蝴蝶片。鱼头、鱼尾和鱼骨被放在了另一个盘子里。在老爸的`指导下,我倒了些米酒和盐在鱼上,老爸说作用是去腥。

  乳白色的鱼汤中浸润着细腻鲜嫩的鱼片,褐色的酸菜点缀其中,喝一口汤,鲜!吃一片鱼,嫩!还有什么菜能比老爸亲手做的鱼更美味呢?

  我爱老爸的酸菜鱼,更爱和老爸一起做酸菜鱼的时光。

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