鸡丁的味道

鸡丁的味道

　　过一个喜庆的春节，对每个中国人来说都是一桩大事。每逢过年，家家户户张灯结彩，门前都贴上了对新年美好祝愿的春联，行走在大街小巷，三五成群的孩子们追逐嬉戏，空气中弥漫着各种美食的香味，整个城市都沉浸在节日的气氛中。每逢此情此景，我都会想起妈妈给我做的宫保鸡丁....

　　每年过年，家里都要备上各种美味佳肴，年夜饭的菜式更是年年翻新，但始终有一道菜在餐桌上占据着一席之地，那就是宫保鸡丁，那是妈妈专门为我精心制作的一道拿手好菜。

　　其实，宫保鸡丁烹制时并没有什么夸张的技艺，但真正关键的是那些细节。首先将鸡胸肉刮去附着的油脂，再切成丁状，加入醇香的料酒和酱油放在一旁腌制，使得酱料的浓郁的滋味慢慢渗入肉中。再将黄澄澄的姜和翠绿的青葱细细切碎，放入锅中，爆出香气。然后将腌好的鸡肉放入锅中，再加入红艳艳的朝天椒，一起爆炒，这也使得宫保鸡丁有一个生动而贴切的别称 ――宫爆鸡丁。爆炒两分钟后即可出锅，装盘上桌，红的辣椒，绿的葱花，黄的鸡肉，刺激着食客的视觉嗅觉神经，唤醒了味蕾。细品一口，鸡丁的质地仿佛用舌头便能碾碎，一股一股的辣意和鲜味不断涌上舌尖。像电流一般的刺激感，游走在全身上下，让人舒坦惬意。后来长大了，我吃过了许多外面酒店餐馆里的宫保鸡丁，但都没有妈妈做的味道好，因为少了一味重要的调料―妈妈对我无微不至的爱。

　　又是一年过年时，我到爷爷家里过年，妈妈打来长途电话祝贺新年，放下电话，忽然非常想念妈妈的宫保鸡丁，便自己径直走到厨房，拿出鸡肉解冻，切料，下锅炒。独自坐在桌边吃起来，麻辣味，鲜香味……我陶醉着，嘴角漾起一丝微笑。不知不觉热泪盈眶，恍惚中又看见妈妈的身影，招呼着我：“小馋猫，快来吃鸡丁吧！”

　　鸡丁的美味和妈妈的挚爱，都会一起永远铭刻在我的记忆中。

【鸡丁的味道】相关文章：

宫爆鸡丁作文10-21

宫保鸡丁作文11-09

味道10-07

夏天的味道03-19

妈妈的味道03-19

爱的味道10-05

家乡的味道10-01

童年的味道10-12

岁月的味道10-07